新世纪饮食（一）
八十三年十月七日
日常法师开示于凤山寺
我们生活在世间，没有一个人、一件事例外，彼此会牵扯上关系，这是共业的特点。
今天尽管我们没去做，可是如果扯上关系而连在一起的话，将来绝脱不了身，业就是要从
这细微的地方深入看起，才能把握住造业的原则。
现在社会上充满着暴力、邪见，这种可怕的情况比比皆是。《新世纪饮食》一书的作
者约翰罗彬斯（JOHN ROBBINS）真是了不起，居然在这暴力弥漫、邪见充斥的时代，著作
这一本书，把事实的真相提供给世人。
当他提出事情的真相以后，在美国像秋风扫落叶一样，产生绝大的影响力量。最近
一、两次我到美国，就看见很多美国人普遍的推行素食，这现象跟宗教信仰一点关系都没
有，只是受了这本书的影响，大家了解真相以后为了健康而已。当然还有其他影响层面，
在这里我先不叙述，你们深入去读它自会了解。
拒绝接管庞大企业
作者的父亲是非常有钱的人，做父亲的当然希望儿子继承他的事业，没想到儿子居然
和他唱‘对台戏’，父亲无法可想时就逼他说：假定你不走和我相同的路，接管我的企
业，我就把你赶出家门。你们想想看，作者在家里样样拣现成的，又可拥有这么大的财
富，若被逐出家门，岂不样样落空？那他为了什么拒绝接管全世界最大的‘三一’冰淇淋
企业？
作者在本书第一页的自序——‘为饮食的喜悦翻开新的一页’这一单元就简单扼要地
说明他怎么转变、为什么这样做的原因。‘自序’这一单元你们要仔细的看、认真的想，
才能深入本书的重要内涵。
关心地球和众生的福祉
为什么他会改变呢？当他一旦看清楚一个事实——把饮食的习惯改变后会产生这么大
的好处，他再也没办法忽视它了；当他看见美国人提供的食物的背后，隐藏着非常可怕的
事实，但大家都不知道时，他决定揭露这个秘密。为什么他要这样做呢？他在书上说：‘
我关心的是大家的健康，幸福和安宁，我们的地球及一切众生的福祉。’
作者泄露这项机密，虽然地球、众生会受益，但是，有一些人会受害，那一些人呢？
就是专门经营美国牛排、蛋、奶的这些业者。这三样食物实际上是健康的三大杀手。它可
怕到什么程度呢？我们整个生存的大环境完全会被毁灭掉！所以，惟有把这个饮食习惯改
过来才可以挽回。否则非毁灭不可！在提出这个科学根据之前，他遭遇到很大压力。因为
这些事实一提出来，对这些生意人非常不利。这些业者为了利益，根本不管消费者的健
康。
张着眼睛往水里跳
我讲一个实际的事情给你们听。现代人罹患癌症非常普遍，医生一般所采用的治疗方
式，第一步是动手术把癌细胞割掉，进一步化疗，最后光疗，这是治疗癌症的三步曲。光
疗的结果，癌症一定会好，然而命也一定没有了。
医生早已看清楚这个方法根本治不好病，那为什么医生不关心这件事情呢？大家都很
怀疑，后来有人指出背后的事实，因为，假如不采用这一套方式而用另外一种方法去治
疗，可以把病治好的话，病人是好了，医生没钱可赚了。医生关心的只是他自己赚不赚
钱，病人的健康是次要的，所以，虽然这个办法采用后，事实证明效果非常差，但是，医
生还是不愿意采取另外的方法，即使这另外的方法，或者可以把癌症医好，或者不见得有
百分之百的效果，但确实比原来的方法来得好。
病人想的只是怎样把自己的病看好，医生想的只是能不能赚钱。为了赚钱就先替病人
动手术，动完了手术，再不好就用化疗，再不好就用光疗，光疗就是把身上的癌细胞统统
杀死，虽然，癌细胞一定会被杀死，但是杀到最后，连健康的细胞也统统被杀死，癌细胞
没有了，紧跟着人命也没有了，事实虽然是如此，但是大家都张开眼晴往水里跳，还是采
用这三步曲。
人人说好不见得好
在我们正式开始修学佛法之前，要先建立一个概念，那就是大家觉得好的事情不见得
是真的好；大家觉得不好的事情不见得是真的不好。有了这个概念以后，走这一条菩提
路，遇到有人反对我们，甚至讥笑我们、障碍我们时，我们不会动摇。因为我们很容易被
外面的环境所影响，所以一开始就要先把这个概念深植在脑海里，这条路才能够真正走上
去，这是我建议你们看这一本书的重要原因之一。希望你们对未来有个比较明确的认识，
然后安安心心的走下去。
置身于美国食物机器里
现在一般人的饮食就像约翰罗彬斯说的：我生来就置身于伟大的‘美国食物机器’
里。这是很讥讽的话。人就是可怜到这种程度。我们的饮食习惯，已经造成健康的直接损
害、经济的最大损失。如果能够把它改变过来，整个大环境都会随着改过来，包括暴力倾
向。味精、可乐…等有害食品，吃起来也许很爽口，但非常伤人，而且养成习惯以后要改
正就很困难了！
假定生命只有短短的一世，跟前的确可以好好尽情享受一番，反正死了也就算了。但
是，实际上是要轮回的！跟前的享受多么短暂，无边的轮回多么痛苦！吃下去得到短短时
间的享受，而换来无穷无尽的痛苦，值得吗？所以我们真应该用理智去克服这些可怕的食
物欲望。
惟有佛法圆满解释
世界有很多不可思议的现象，只有佛法才能够验证。我想起两件事情，第一件事情发
生在三十年前，有位很有名的电影明星，叫ROCK HANDSON，他的胸口常常作痛，请医生诊
断，怎么治都治不好，后来透过催眠找到原因。原来在十八世纪的时候，他是个苏格兰
人，那时欧洲有一种决斗的竞技。在一场决斗中，他被人打死了，子弹正好打中胸口。在
催眠的时候，发现他那一生被打中致死的地方，就是这一生痛的地方。像这类事情我们无
法想像，但确是活生生的事。佛法告诉我们很多病，不是这一生才有的而是宿主带来的，
如果我们认得了佛法，照着佛法的方法去做，不要催眠也可以把病治好，而且效果远比催
眠来得好。
第二件事情发生在台湾南部。台南有一种病叫乌脚病，鸟脚病的患者不但脚变黑，并
且痛得要命，没办法走路，于是只好把脚切掉。然而，脚是切掉了还是感到痛。大家想想
看，把脚切掉，脚已经没有了，但他感觉脚还在痛，且痛得无法忍受。这怎么可能呢？但
确实发生了！我们无法想像其中原因，佛法就告诉我们原因所在，我们将来要一步一步深
入学习，透过佛法去验证、去体会这一类的事情，然后进一步帮助别人。
拼命念书拚命忙碌
约翰罗彬斯出生在富豪之家，他所拥有的环境和财富，即使有人从小就拚命的念书、
拚命的忙碌，倾尽所能的努力、追求，也不可能得到像他这样的成就。世界上有多少人能
够得到像‘三一’冰淇淋这样大的企业呢？他是亿万富豪的后代，他不需要太多努力去创
业，只要他肯守成，父亲老了，理所当然家族企业就交给他，他父亲的财富以台币来说以
亿计。他父亲的公司是个连锁店，分布在很多地方，所以人称为冰淇淋大王。但是他拒绝
接管，因为他看见事实的真相，这个事实的真相就造就了现在社会恶劣的环境，这样糟糕
的局面，我们称之为‘业’。
无知和习性
约翰罗彬斯说现在世界上的人，所作所为都是走向毁灭自己的路。以饮食来说，其实
只要改变我们的饮食习惯，就可以改变跟前生存的大环境，可以产生这样深远的影响，为
什么大家做不到呢？有两个主要的原因，第一个原因也是最大的原因是无知，大家都没有
这一方面的认知，即使有认知，也认得不够透彻、圆满。另外一个原因是习性。一个人的
习惯很强，抽鸦片、吸毒…等不良嗜好，会带来很多害处，这是人人皆知的事实，当事者
当然也很清楚，但是一旦上瘾以后就很难戒得掉了，为什么呢？因为这个习惯非常强烈。
书上提到养鸡的情况，说一群鸡放在一个很小的鸡笼里挤来挤去，鸡笼小到什么程度
呢？鸡在里面挤到什么情况呢？一平方英尺的鸡笼放五只鸡。你们想想看，一呎见方的地
方放进一只鸡，都不能动了，何况放了五只，那是多么拥挤啊！作者叙述完这个事实后，
要我们设身处地去想一想：假定我们也在这个环境之下，会产生什么样的‘效果’，这确
实是值得我们去思考的问题。
了解了佛法，知道我们生生世世要继续下去，这一世结束了，下一世会到什么地方，
不是我选的，并不是我要到那里就可以到那里，而是随着我所造的业，该到那里就到那
里。所以，假定造的是愚痴的畜生业，将来就会变成畜生，变成鸡、猪、牛…等。
诸位有没有挤过电梯或公共汽车的经验？大家硬是挤进来，挤得根本转不了身。那是
多么难受啊！可是坐公共汽车也好、乘电梯也好，站和站之间，楼和楼之间，最多只是短
短的数小时或几分钟而已，下车了、门开了，就出去了。如此短暂的时间，我们已经觉得
受不了了，而那些鸡可是一生都关在那里头啊！小鸡生出来的第二天，可就开始遭遇这种
无情的处理！
西方人错误的概念
西方人的概念中，有个很大的错误。他们认为动物，包括鸡、猪、狗、马…等，都是
没有灵性的，它们都是本能的反射，本能就是好像机器的组织一样，这个概念是来自西方
的宗教——天主教。在中世纪的时候，宗教的上层人士，大家投票决定畜生跟女性有没有
灵性。投票的结果，畜生没有灵性，女性有灵性。以投票方式来决定一件事是很可怕的现
象。
所以，动物没有灵性这个概念并不是圣经流传下来的，而是某些人士认为对他们不利
的事，就经过投票而认定它，认定以后，就把以前的书烧掉，新印出来的书所写的就是他
们自私的看法，后来的人念了这些书也认为是如此。长此以往人人更是习以为常了。但实
际上根本不是这么一回事，作者就举出很多感人的例子，来证明动物是有灵性的，它们不
但有灵性，有时还远远地超过人呢！
说动物没有灵性，完全是站在人的立场去看的。如果我们都只站在自己的角度去看待
事情，曾有什么结果呢？我举例子来说明。现在有一种方法叫‘安乐死’，安乐死就是当
一个人生了病，病得很厉害时，有人觉得他生不如死，于是就让他快快乐乐、安安乐乐的
死。有一次，有个人问我：‘法师，你觉得安乐死的办法好不好？’我说：‘我觉得不
好。’他说：‘有什么不好呢？与其让他活得这么可怜，不如让他安安乐乐地死。’他讲
了一大堆道理，最后我问了他一句：‘让你安乐死，你愿不愿意？’他说：‘法师，这不
一样呀！’你们看，轮到自己就不一样了。假定真的没有来世就算了，实际上既然有来
世、有因果，现在造了不管人家的业，将来人家会管我们吗？
形容鸡舍是天堂 不符事实
现在我们来看看人是怎样对待动物的。作者先从对待鸡开始看起，请翻开四十二页，
题目是‘欢迎到鸡的天堂’。现代的养鸡业，绝对不是采用对家禽爱心的这种方式，但他
作出的广告是怎样呢？看倒数第三行：‘全美国最大鸡肉公司之一的普渡公司的广告，就
是最典型的例子，公司的总裁在广告中告诉我们，他的鸡都住在像天堂般的鸡舍中。’他
用种种广告，使得人人都知道鸡在天堂中长大，但作者指出事实的真象，他说，把现代的
鸡舍形容作天堂，实在与事实距离太远了。
广告中的天堂实际上是不是天堂呢？四十二页有很深入的描述。第三段：‘现代养鸡
工厂和我们心目中的农家，有很大的出入。他们认为动物只是原料，随我们的需求供我们
消费。’第四段：‘我希望自己夸大其词，我希望我只是陈述些经营不善的独立个案，然
而事与愿违。我所揭露的是全国百分之九十八的鸡肉和鸡蛋的生产方式，我所揭露的是，
如“家禽世界”、“家禽论坛”、“家禽文摘”、“农夫和豢养家畜者”、“农业杂志”
等，专业杂志每期刊载的经营技巧和实际应用。’
看完这两段，来谈谈以前孵蛋和现在孵蛋的不同。以前是母鸡孵蛋的方式，到了小鸡
要出来时，母鸡就会啄蛋壳，如果啄不开，人们会帮它敲开，等小鸡出来时，母鸡会保护
着它，像妈妈保护小孩一样，到了第二天小鸡要吃东西时，母鸡会咯、咯、咯，衔些东西
丢在小鸡面前。
现在这一幅‘天伦’的景象已经不见了，现代养鸡业已经完全企业化、机械化，用电
的温度去孵蛋，等到鸡破壳而出的时候，检查人员一看，如果是公鸡就丢到塑胶袋里让它
们闷死，再作成肥料或是供给长大的母鸡吃。
活下来的母鸡才是场噩梦
也许我们会说被丢掉的公鸡很可怜，但是作者说，这些被丢掉的公鸡比较幸运，活下
来的母鸡要过的日子才是场噩梦。一只鸡来到世界上，应该有十五年到二十年的自然寿
命，可是生活在现代化经营的养鸡场里，肉鸡的寿命才两个月；蛋鸡的寿命最长的也不过
两年，寿命缩短还是件小事情，真正痛苦、可怕的是它们所过的生活。
去喙是小鸡最早遭到的酷刑
鸡原本是极为认同团体的动物，在自然的环境里，它们有它们的‘啄食秩序’。但是
现在养鸡业者把一大群鸡困在一个小小地方，这些被逼疯的困兽只好互啄羽毛，彼此攻击
了，对这个现象业者用什么方式来因应呢？他们第一件做的残忍事情就是‘去喙’。新孵
出来的小鸡第一件遭到的酷刑是被剪掉它的喙，也就是切除一部分的鸡嘴，养鸡业者称为
‘去喙’程序。
‘生命的呐喊’影片中有这惨不忍睹的一幕，这真是使鸡痛苦到了极点，因为那是鸡
嘴上极敏感的柔软组织，如同切除人指甲下面的肉一样痛苦，想想看，一根刺刺进指甲里
都受不了，何况是硬把指甲掰掉？为什么养鸡业者要这样做呢？为了赚钱！他们所考虑的
只是减少成本、增加利润；他们害怕的是鸡互啄而死，使他们鸡财两失。
鸡困在笼子会被逼疯
为什么鸡困在一呎见方的笼子里会被逼疯呢？作者说西方科学家观察动物的生活习
惯。以鸡为例，新孵出来的小鸡，小的时候，母鸡会尽全力照顾小鸡。在农场或野外，自
然形成自己的社会层级结构，长幼有序，层次井然，彼此认识对方，也了解自己在这鸡群
中的地位，小鸡就在这种团体生活中，受着母鸡的保护慢慢长大，这是养在自然环境里的
鸡长大的阶段。
但是被养在农场里的鸡就不是这样了，它们被困在无法建立社会认同感的地方，那真
是一个会把它们逼疯的环境里。大家想想看，为什么会把它们逼疯？简单的想，假如很多
人挤在一个小地方，而且整天挤、天天挤，我们受得了吗？不要说几天，连一天都受不了
的。那天我们不妨自己去试试看。
长期受人为控制的照明
第四十七页题目叫‘光明乎？’书上说到鸡对‘光明’非常敏感，甚至比人还要敏
感。这一点，住在城市的人不太体会得到。我们小的时候，在乡下常常听见公鸡喔喔叫，
清晨，公鸡啼时，如果是夏天，大概三点多钟；如果是冬天，大概五点多钟。其实鸡并不
是养在露天，而是关在家里的鸡窝里，这种鸡窝保护得好好的，没有一点点光线。但因为
鸡对光非常敏感，所以只要有一点点光线，它就晓得天亮了，就晓得以它的啼声来为新的
一天揭开序幕。
鸡对光明非常敏感的，所以光线很强烈的话，它是没办法睡觉的，不妨我们自己也试
试看，当很强的灯照着眼睛时，睡得着吗？当然睡不着，那现代养鸡业者如何利用鸡对光
的敏感来为自己谋利呢！
我们看四十七页‘光明乎’的第四行：‘肉鸡在刚刚出生的两周内，二十四小时暴露
在明亮的灯光下，两周后，灯光会调暗或是每两小时间隔开灯或关灯，等到鸡长大六个礼
拜大时，已经被这些人造光线搞得快发疯了；这时仓库的灯光要完全熄灭，使鸡群安静下
来。’这就是鸡在被形容成‘天堂’里的仓库，受人为控制的照明，违反自然的待遇，能
不被逼疯吗！即使在当它们快发疯时，把灯光熄灭，也是没有用的。
继续看第七行：‘即使如此，由于这些鸡精力和意志没有适当的发泄管道，在黑暗
中，鸡群仍彼此互相攻击，虽然已做过去喙的手术，仍然会有伤亡。’就因为被困在一起
没地力发泄而逼疯了，于是，大家互相攻击，你咬我，我咬你。
鸡群互相残杀浪费了饲料
面对这一片混乱，业者会怎样呢！作者在书上说得很有意思，他说：‘也只有在此时
刻，这些鸡场管理人员，才会露出对于这些他们照顾下长大的鸡有多深的感情。’业者真
的对鸡生起了感情吗？一位养鸡业者的这句话说出了真相，他说：‘它们自相残杀实在很
可惜，浪费了饲料。’唉！人绝对不是同情那些鸡，而是觉得鸡互相残杀的结果，伤也
好，死也好，对养鸡业者来讲都是损失，因为浪费了饲料，增加了成本，却没了利润！
业者不会去喂食待宰的鸡
刚孵出来的小鸡就把它的喙剪掉，然后整天二十四小时，以像探照灯一样明亮的灯光
照射着它，把它照得快要发疯了，就把灯光完全熄灭，又使它黑得什么都看不见。如此这
般地逼上两个月，那个鸡就会长得很快，长肥以后就等待被宰杀的命运。但是临宰前三十
小时，它不得吃任何东西，因为农业专家测验的结果，这时候喂进去的饲料，起不了作用
无法及时变成鸡肉，因此，对于业者来说，反而是一种饲料的无谓浪费。所以他们绝不会
去喂食待宰的鸡。
塞进去更多的鸡避免相踏而亡
生长在养鸡场的鸡，被困在小小的地方，完全不能得到它们本身的需求，于是它们永
远生活在惊惶之中，只要有轻微的刺激，它们立即起骚动。表现出发疯时的象征。它们会
极力想飞出去，会互相践踏，甚至于像叠罗汉般爬到其他鸡身上而造成死亡。如此一来，
岂不又是浪费业者的饲料！面对那些因叠罗汉而窒息死亡的鸡，业者想出来的办法就是，
再塞进去更多的鸡，使它们在鸡笼里一动也不能动，这样一来，它们再也无法叠罗汉了。
你们想想看，如果我们几十个人昼夜摩肩接踵地挤在一个电梯里，能动吗！能再爬上别人
的身上吗！
砍掉鸡爪避免和铁丝网相缠
另外，鸡笼本身也会产生问题，鸡笼是用铁丝做起来的，这些关在鸡笼里的母鸡，鸡
爪一天一天的长长，但没有自然界的平地让它来磨平这些爪子，使它站不稳而牢牢抓住网
子，鸡爪长到最后就固定在铁丝上，鸡爪和铁丝网永远缠在一起没法解开了，这样一来，
鸡爪肉就绕着铁丝网长了，不用说，日子久了这些鸡，就会被困在鸡笼后面吃不到饲料、
喝不到水而自然死亡，如此一来岂不又是浪费业者的饲料！面对这个原因而造成的损失，
业者新的创意办法就是，小鸡长到一、两天大时，就先把鸡爪直接砍掉。这些都是人给鸡
的无情待遇，可是人却说鸡生长在天堂中！
抗生素到了消费者的肚子
一群鸡挤在小小的鸡笼里，‘消毒’一定弄不好，所以吃下很多毒素，而且所吃的饲
料也都含有大量抗生素。鸡吃下的这些抗生素，最后都到了我们这些消费者的肚子里。除
了抗生素以外，还有一种最糟糕最剧毒的叫砷，现代百分之九十以上的鸡饲料，都含有砷
的混合物，为什么一定要吃砷呢！因为鸡的生长环境太恶劣了，不吃这些，养鸡场里的鸡
是保不住性命的。想想看假设我们也在臭水沟、污垢成堆的环境里生活，我们是不是也会
生病、也会死亡！
做生意人用种种方式告诉大家鸡是在天堂中长大的。在约翰罗彬斯揭发真相之前，没
有人知道养鸡场里面的状况，没有人知道这里面的鸡是怎样培殖长大的。关于书本上面所
提的事情，如科学数据，事实状态等，我们很容易体会得到，但从佛法立场去看，首先要
设身处地的去想一想，这种情况我们受得了吗！我们绝对受不了，虽然受不了，但是毫无
选择的余地，毫无办法可想，一定得去受，就像那些鸡一定得被困在鸡笼里！
若怕苦果莫造苦因
为什么非受不可呢！为什么要任人摆布呢！学了佛以后完全了解，并不是人家加诸于
我们的，而是自己造的业，以前造什么业，现在就感什么果。鸡就是宿主造了畜生的业，
这一生就感得这个果。认清这一点，自己问自己：怕不怕这种苦果降临我身上！如果害怕
这个苦果，绝对不愿意造这种业因！
现在来谈一个问题：也许有人会说，我吃素不会造这个业。吃素就不造这个业了吗？
不一定，有一些吃素的人不会造；有一些吃素的人还会造。关于这个道理我用比喻的方式
来说明，大家都感受到污染的可怕，但是大家都不能避免，为什么？‘业’，业有共业有
别业。乘坐一部车子，车子排出来的废气，造成空气污染，所以，我们享受了车子的便
利，但也呼吸了车子排出的废气，如此一来，废气是不是我们自己制造出来的！屋内开冷
气把热气往屋外送，整个大地的温度被破坏，所以，我们在屋内享受了冷气的凉爽，走到
屋外也得忍受冷气排出来的热浪。
因此，大家去仔细想想看，我们所受的周遭的一切，是不是都是自找的？我们觉得自
己没有做坏事，很不幸，不尽然是这样，甚至于，很多坏事我们都参与其中！‘业’马上
回到我们身上来；造了坏事将来得回过头来受果报！有意固然是造业，无意的参与其中也
是造业。
所以，佛法中所说的造业不一定要有意。有意的固然是造了，无意的组成其中的一份
子也是造了！这个深远的道理，你们要多去思惟、多去观察。
诸位看完这一本书后，要体会到现在的世界是这样的可怕；要透过观察去找到事情的
真相，不一定完全用佛法，可以用《前世今生》——西方科学的书籍做为印证。前面说
过，我们所以不愿意改，是因为我们不知道，当我们知道了，我们会不愿意改吗？当我们
晓得今生不努力的话，下一生就挤在那个鸡笼里面，那时，只要对人类不利的事，人类就
想尽办法折磨我，我们会不愿意努力吗？
欲解脱被困之苦 赖杀鸡的刽子手
第五十一页的题目很有意思，叫做：‘吉屋出租’，我们看倒数第七行：‘让我们从
鸡的角度来体验这种生活环境吧！设想你置身于拥挤的电梯中，电梯里拥挤的程度是你浑
身都和四边的乘客紧密地碰在一起，即使想转个身也不可能。还有一点要提醒你，你的一
生就是这么过下去了。这种拥挤不是暂时的，不是等你到了目的地，出了电梯，就解决问
题了，这种永久性的，唯一的解脱就得靠杀鸡的刽子手了。’这一段就是要我们去想自己
被关在电梯里的感觉，鸡就是如此这般地挤在一起，而且是一直挤在一起，其中所受的痛
苦，要等到它被人杀了以后才得以解脱了。
再看五十一页倒数第三行：‘还有，当你设想在电梯中的画面时，你也会希望和你同
困在电梯里的人不要乱动，制造事端，但是假如其他乘客不知情况呢！要是他们以本能反
应这种拥挤带来的恐惧，完全放弃文明的薰陶呢？或者他们和你一样，强烈地需要活动空
间，而整个大环境所造成的挫折感，已经把他们逼疯了呢！’
读完这一段，大家回想看看，当我们和一群人挤在一个小地方时，会不曾产生两种感
觉？一种感觉是很想自己能松动一下；另一种感觉是希望其他人不要乱动。希望自己能
动，但不希望别人动，这希望事实上能达到吗？希望归希望，那样紧密地在一起，任谁也
不能动。结果呢！大家都被逼疯了！因为挤在一起又闷、又热、又臭，人人都受不了。
再看第五十二页第一行，‘现在再进一步想一下，电梯的地板有斜坡，在地心引力的
原理下，大家都往同一方向挤，天花板很矮，你和其他的乘客只能直直地靠边站。’你们
有挤过公共汽车的经验吗！当车子往前驶，我们就往后倒。公车还是平的，鸡笼可是斜的
喔，高高低低的，鸡就生活在这样恶劣的环境中，而且还要一下子被切除鸡嘴，一下子被
砍掉鸡爪呢！
再继续看下去，五十二页第二行：‘地板是铁丝网编的，每个人光脚站在上面都很不
舒服。但是要完全形容现代养鸡场的生活状态，还要再加一笔，要是和你共同困电梯里的
人，在疯狂之后变成有暴力倾向而要自相残杀？’你们有没有看见过疯子？如果曾经看见
过，会不会害怕？一定会害怕，现在挤在电梯里的是一群疯子，你们可以想像其中的恐怖
了！
广告中‘鸡的天堂’的真象状况
上面所叙述的就是提供美国人食用鸡肉、鸡蛋的鸡的真实生活情况，所以五十二页第
五行说：‘这就是养鸡业者告诉我们“鸡的天堂”的真实状况。’所以说鸡住在像天堂般
的鸡舍，这个广告是十足的骗局！现在，我们看过了鸡的实际生活环境，如果不在内心中
深刻的反省，不在生活中努力的改善，将来会轮到我们受这种种的折磨煎熬！
现在很多人追取世间的荣华富贵，（除非不是身处在世间，否则，还非得这样追求不
可，因为人人都是这样做。）做任何事都以‘利’字去衡量，养鸡业者自不例外。所以，
如果用两种方法同样去养一只鸡而所需花费不同的话，业者会采取花费少的方法。因此，
企业化经营需一百块钱，自然的畜养办法需要二万块钱，那业者会选择前者，因为前者所
用的本钱少啊！自然畜养，单单就土地来说，一只鸡至少需要好几坪土地！你们想想看，
以现在的地价，那可不是小数目啊！那些一心想赚钱的养鸡业者，怎么可能让鸡在宽阔的
土地上四处行走！怎么可能不把鸡关在鸡笼里让他快快长肉、生蛋！
种植无农药蔬菜 避免共业的苦果
我们生活在世间，没有一个人、一件事例外，彼此会互相牵扯上关系，这是共业的特
点。今天尽管我们没去做，可是如果牵扯上关系而连在一起的话，将来绝脱不了身，业就
是要从这细微的地方深入看起，才能把握住造业的原则。所以，我们现在种植无农药蔬
果，除了避免农药对我们的伤害以外，最重要的是避免共业的苦果！大家想想看，农夫使
用大量杀虫药去杀无数的虫，杀了虫，长大了菜，我们去买、去吃这些菜，要不要分担一
份杀虫的业？当然要啊！
世间人最可怜的地方就是，不管做什么行业都纠缠在一块儿，纠缠在一块儿将来要不
要受这共业的果报！这是非常实在的问题。了解这一点，一定不愿意在因地上走这个路而
要好好的修行。这个事实看得愈清楚愈胆颤心惊，那时候想偷懒也不敢啊！以前造了这么
多的业，假定今天还不努力，万一这一期的生命结束了，岂不很有可能掉到鸡笼里面去
了？
介绍看本书的根本用意
看这本书的时候，如果随便、简单地看过去会觉得与我们无关。假如无关的话，我绝
不会介绍你们看这本书。我希望各位了解，无知是堕落畜生的根本，现在如果不好好努
力，走上无知这条路，总有一天轮到我们成为畜牲，因为生命既是无限轮回，自己造的业
迟早会到来。
看见自己走错了，将来会堕落，因此拉回错误的脚步，走上正确的路；看见周围的人
走错了，也一样会堕落，因此要想办法帮助他们，把他们救出来。这就是我介绍这本书给
你们看的根本用意。
新世纪饮食（二）
日常法师开示
看《新世纪饮食》这一本书，可以像看一本故事书一样很轻松地看过去，也可以把它
当作与生命有关的事情很慎重地去看。
我们坐在家里感觉好端端的，不可能受到什么伤害。然而，灰尘会飞进来，噪音会传
进来，污染、噪音……任何一样东西都会间接影响我们、伤害我们。我们觉得自己并没有
去做什么坏事，怎会受到伤害呢？但共业的力量就是这么可怕复杂，使得世间上任何一件
事情都会牵动我们。
吞食鱼饵 浑然不知
我常常提到‘鱼饵’，一条鱼只要吞下鱼饵的话，钓竿一拉起来就送命。现在我们受
这共业的牵动，每天吞下去的都是鱼饵，每天都受外面客观环境的影响，不幸的是对这一
点，我们不但完全在无知的状态中，而且还以为自己做得很对。
诸位想不想从这么可怕的伤害中跳脱出来呢？我想诸位的答案跟我一样，很想从这伤
害中跳脱出来，那怎么办呢？首先，要有人指给我们看事实的真相，然后自己肯去学，而
且不停的学，如孔夫子说的‘学而时习之’，如此才有可能跳脱出这个伤害。
视而不见 等同未视
今天，饮食对我们的伤害是《新世纪饮食》的作者，约翰罗彬斯指出来给我们看的，
看完了以后可能产生一种状态，什么状态呢？譬如我问某一个人：‘你看过这一本书了
吗？’他回答：‘看过了’，我再问：‘看了以后，你觉得怎么样？’，他回答：‘不
错’。然后，他忙着去做毫不相干的事，甚至于从袋子里拿出汉堡来吃，而且吃得津津有
味，这个状态就是‘看而不见’，根本没有看见这本书在说些什么，里边的内涵当然就没
有办法学到，‘学’既没有好好的学，‘习’就更谈不上了，这两者是分不开的。
学习并重 方能受用
在学校里念书，老师告诉我们这个字怎么写、这个题目怎么做，老师讲解完以后交代
我们回去做家庭作业。假定在上课的时候，听不懂老师的讲解，就不会做家庭作业了，相
反的，很认真听老师讲解，听懂以后就会做了。会做且做完以后才是真正的了解，那时觉
得好高兴。
同样的，看《新世纪饮食》这本书也是一样，作者告诉我们的这个道理，如果很快的
看一遍，‘学’都没有学会，‘习’就更谈不上了。如果很认真的观察，很认真的思惟，
真正学会了，那时候会很慎重的考虑要不要吃汉堡，顶多觉得既然已经买了，丢掉可惜，
而把它吃下去，但是明天，乃至于永远都不会再去买它、吃它了。
体书内涵 影响别人
所以，看《新世纪饮食》这一本书，可以像看一本故事书一样很轻松地看过去，也可
以把它当作与生命有关的事情很慎重地去看，如果是后者，看到内涵以后，进一步‘学而
时习之’，在自己的内心就会渐有体会，体会到了以后把所学到的带给周围的人，甚至于
更多的人。
从这本书学会了饮食对我们的影响，回到家告诉父母、兄弟姊妹，以后不要吃这些有
害的食物，至于他们会不会相信、接受那就不一定了。通常情况，他们不会马上相信，那
时怎么办呢？孔子说：‘人不知而不愠，不亦君子乎？’，万一家人或别人不知道、不接
受，我知道、我接受，心里很高兴不会难过，这种快乐才是真正的，有了这种快乐，当别
人不接受时才不会感到受伤害。
依圣贤教诫 改正宿习
我们可以用两种方式去面对生活，一种是照着自己的老习惯去做；一种是照着圣贤告
诉我们的道理去做。如果把学来的圣贤道理运用在生活当中，自然可以改正平常的习惯，
但是要改正过来还得持之以恒时时去运用方可，佛法就是在告诉我们觉者佛陀所谓的道
理，很遗憾，现在大家都不讲这个道理了，所以，我们不能也不会运用古时圣贤留下来的
好东西去改善我们的人生，导致我们虽生为一个人却像畜生一样，随波逐流，跟着大家念
了书、毕了业，到社会上做事，为了谋取私利，想尽办法诈骗别人，这是我们最大的致命
伤，今天我藉由《新世纪饮食》来讲这个概念，以后怎样把这个概念摆在脑海当中，时时
警惕自己是很重要的一件事。
奸商是一群可怜的人
我国远自东汉时代就有‘奸商’的概念，但现在的世界就不是这样的概念了，反而认
为生意人、大老板是一等人，跟前这个概念真是太糟糕了。当我们知道商人背后的真实面
目以后，封于这些奸商很痛恨，但是真正说起来，他们是世界上最可怜的一群！所以，我
们要可怜他们、帮助他们！为什么这样说呢？因为我们很幸运，我们今天所以不愿意做奸
商，并不是天生来的，而是我们有机会能学到事实的真相；他们没有机会看到事实的真
相，这是根本原因。
佛法常说‘善根’，宿生如果没有善根，根本没有机会造善业。做生意时也许很多人
羡慕他，觉得他很有钱，实际上他造的是非常可怕的恶业，造完了以后，现在让世人痛
恨，将来让自己堕落，因为他伤害了别人，回过头来别人来伤害他，永远在轮回当中受
苦！
可怜的原因是无知
所以以佛法三世因果的角度去看奸商，他们的确是一群可怜的人，可怜在‘无知’，
而无知又是造恶业的根本原因。所以，佛法告诉我们智慧很重要，我们学的《菩提道次第
广论》也说到，做一个具相弟子，根本条件之一是‘具慧’，所以，具有智慧是非常重要
的。我们翻开书本第一百三十一页，有一句话说：‘假如我们相信荒谬的事情，我们就犯
了严重的错误’，这是伏尔泰说的。‘荒谬的事情’是指前面梅尔公司的广告歌，广告歌
的内容都是非常荒谬的，可是很多人居然相信，为什么？因为没有智慧，所以说相信他是
犯了严重的错误。那么我们要如何才能够看清楚这荒谬的事情，而不上他的当呢？就是要
有‘具慧’这个条件，而智慧非跟别人学习不可，绝不是天生而来的。这世界上只有佛是
天生下来就有这种智慧的人。
无知选择伤人的职业
说到这里，我们想想看，既然商人是可怜的，那么，我们对他该采取什么态度呢？这
也是一个满重要的问题，我念一段《孟子》上的话来说明。《孟子》上说：‘矢人岂不仁
于函人哉’。‘矢人’是造弓箭的人，弓箭是古代的武器，就像现代的枪一样是用来伤人
的；‘函人’是造盔甲的人，穿上盔甲弓箭就射不进来，‘矢人’和‘函人’都是‘
人’，两个人本身上并没有什么高下，做的事也都是为了赚钱、为了生活，但是因为所从
事职业不同的关系，对人类的影响就大不相同。
矢人的职业是造弓箭，因此总是想着把所造的弓箭卖出去，要卖出去，如果造出来的
弓箭不够利，不能伤人的话，大家买不买它呢？当然不买！所以造弓箭的人总是想着我造
的弓箭要能够伤人，造盔甲的人总是想着我造的盔甲，要能够挡住弓箭，帮人不被杀。
学佛选择救人的职业
所以说：‘矢人唯恐不伤人．函人唯恐伤人．吾将亦然。’我们选职业的目的，都是
为了谋求生活，可是谋求生活的过程当中所从事的职业就不一样了，所从事的职业是伤人
还是救人，诸位愿意选哪一个？我们选择学佛，想尽办法救人当然是要选择救人的职业。
现在世间上很多人都是选伤人的职业，为什么呢？因为可以赚大钱、做大老板。《新
世纪饮食》第九十九页说鸡、猪、牛等动物被人类屠杀，而且非常残忍的屠杀，这完全是
人类为了自己的私利，人类不但屠杀动物，而且欺骗同类，例如养鸡业者这样残忍伤害动
物，但是他们却告诉人类，说这些动物被他们饲养在像天堂的地方，说那些鸡好快乐。被
他们这样一宣传，我们接受了这些概念因而受了害。因为他们伤害了我们，伤害了世界，
所以我们会对他很嗔恨、很讨厌，但是现在我们修学了佛法，不应该去嗔恨他们，而要可
怜他们、帮助他们。
正义不为处罚而存在
不单说修学佛法的人，就是本书的作者约翰罗彬斯，也在第九十八页题目叫做‘一个
仁慈兽医的故事’里面告诉我们这个道理。他在第九十九页最后两行说：‘阻止因无情而
虐待动物的法律，不会故意针对执行这些残忍任务的人、真正的正义不为处罚而存在，只
是希望能够为教育和改革提供经验。’通常一般人讲正义，都是说既然是坏人就要受处
罚，但是事情既然已经是这样子了，用什么方法来改善，使以后不要再犯同样的错误，才
是真正解决问题的办法！
非洲有个小国叫卢安达，政府军和反抗军彼此之间为了自私，互相厮杀，不但用枪、
用武器杀，而且乱杀，可怜受苦的是无辜的老百姓。有一次，一方的军队就告诉百姓：‘
我们到这地方来，只是要抓军队，不会杀你们，你们只要出来聚集在广场就没事了。’老
百姓心想既然是抓军队，而且也实在无法可想，就纷纷集中到广场，等大家集中好了以
后，他们就拿起怆，叭！叭！叭！的射，老百姓就一个一个应声而倒，真是残忍到了极
点！
造了业因 必感得业果
当我们看见这种事情会觉得很不公平，但是诸位想想看，这些老实的老百姓，怎么莫
名其妙遭到这样的屠杀？这些军队怎么无缘无故伤害老百姓？如果不懂佛法，对这件事情
的确无法想像，懂得了佛法就不难想出原因了，为什么呢？因为佛法告诉我们三世因果的
道理，有了这个因，将来一定会有这个果。譬如说，今天我打了人，然后逃掉了，那个人
目前是追不到我，没办法打我，但是他会记恨在心中，一直嘀咕：你怎么莫名其妙地打
我。等到下次见面时，或者有办法时，他一定会来打我，所以，前面我打他是‘因’，佛
法称它为造了‘业’，造了业感得他来打我！后面他来打我是‘果’。
从这个因果道理来看以前的我们，我们小时候吃了很多鸡肉，今天从这本《新世纪饮
食》上面，看见它们受了很多的苦，虽然我们没有直接去杀害它，但是如果我们不吃鸡
肉，那些业者会不会去杀它？从这点来看，我们的这一生、前一生、再前一生，造了很多
直接吃它们、间接杀他们的恶业，将来总有一生，那些被杀的鸡会娈成一群一群的人，或
者是帮派，或者是军队，因为有当初被我们杀的那个仇恨，今生他们会莫名其妙的嗔恨我
们，杀害我们，这就是‘业’。如果前生没有造恶业，没有互相结冤，这一生碰不到恶
果。
成就佛果 超越业网
所以，学了《新世纪饮食》以后，虽然不吃动物的肉了，可是以前一定吃过！既然吃
过，他们一定会来找我们，那个时候，他就用同样的方式杀害我们。你们说，有没有这个
可能？一定有啊！如果要避免这种可能就要努力照佛经上的方法去修。‘修’有什么好处
呢？暂时不会遇见这可怕的情况，为什么呢？我举个比喻；台风天又是大风又是大雨，我
们可以想一个办法，先造个房子，把房子门窗钉牢关紧然后躲在屋子里头，风雨就吹打不
进来。
佛经告诉我们成了佛以后就不怕了，也就是说在还没成佛之前，没有办法从台风圈里
面逃出来，那怎么办呢？赶快努力齐心合造房子，而且是很坚固的房子，然后把门窗都关
好，里边有吃、有穿，暂时在屋里住几天，等到台风过了再出来，这样子就不用害怕台风
的伤害了。谈到这里，诸位就不难了解为什么我们要成佛了？因为到了佛这个程度，我们
不会再悬在里头，不但不会被杀害，而且还把他们救出来，包括我们曾经伤害过的人，对
我们有恩的人，这是成佛的真正意趣。
没有成佛之前，遇到这种问题怎么办呢？可以采取两个方向努力，一方面是避免不要
被他们伤害，一方面是自己努力修行。这两点有一专门名词叫‘净罪集资’，‘净’就是
清净，把我们以前造的罪清干净，‘集’是聚集，集聚我们成佛的资粮，要做这两样事情
一定要跟好的老师学，佛、菩萨都是教我们怎么‘净罪集资’的好老师。
新世纪饮食（三）
日常法师开示
透过了《新世纪饮食》这本书，让我们认清楚从小到大所接触的环境、所接受的教
育，带给我们的影响都是负面的。但因为我们已经习以为常了，所以，觉得这一切都是理
所当然，在这种情况下，即使有机会觉醒，或者有因缘学佛，但脑海中已经充塞了以前传
统接受的概念，若拿这个概念去学佛，怎么可能学得到、学得好？
人的一生在长大的过程中，可以走两条不同的道路：一条是依照目前世间一般人的走
法；另外一条是依循古代圣贤的走法。
教材掩饰真相 暴露教育危机
目前世间一般人的走法，就是接受现今媒体——报纸、电视、广告的教育，这种教育
连学校也跳脱不出。也许我们会怀疑地问：学校教育也会错误吗？学校教育照理应该不会
有误，可惜，实际状况并不尽然，《新世纪饮食》这本书第一百二十三页——鼓励吃肉的
美丽糖衣，这个单元就证实了这件事。
这一单元提到美国学校里所采用的教科书以及教科书以外的补充教材，百分之八十都
是肉商、蛋商，以及奶制品商所做的不实宣传用词。这些利益团体对成千上万的美国学校
寄送‘教材’，教材中一点也找不到动物受到虐待的蛛丝马迹。他们不但掩饰了工场式经
营的农场和屠杀场里的真实情况，而且还使孩童接受加了厚厚一层糖衣的动物养殖课程，
使学童们根本无法联想到现代动物生长的实情；也无法感受到鸡、猪、牛都是人类残忍宰
杀以后吃的肉。
麦当劳汉堡花了上千万美金对儿童做广告，他们告诉观众说：‘汉堡长在汉堡园地
里。’奥斯卡?梅尔肉品公司为了销售他们的产品，改装成像香肠般的宣传车到学校访
问，并且编了一首动人的广告歌，学童们又唱又吃，好不欢乐，那会想到广告歌背后的谎
言呢？
因此，从‘新世纪饮食’这本书中作者所揭开的真相，我们不难了解，现今的美国学
校教育实在太危险了。台湾现在既然样样向美国看齐，当然也一样面临相同的危机，我们
的生长环境所传达给孩童的都是不正确的讯息，孩童所学到的则是压抑这些血淋淋的事
实，不仅孩童如此，老师、父母也是如此，于是整个社会都把压抑血淋淋事实的行为视为
当然。
认清客观环境 抉择圣贤之路
另外一条是古时候圣贤的走法，也就是接受先圣先贤的教育。我们不跟圣贤学习，就
得与一般世俗人学习。现在看完了‘新世纪饮食’以后，大家想想看，愿意接受现今一般
人的教育，还是古代圣贤的教育呢？我想你们会和我一样愿意跟圣贤学习。
当我们从《新世纪饮食》这本书中，看到外面的客观环境，到处危机四伏时，可以更
肯定自己非得学习古圣先贤、走古圣先贤所走过的这条路不可。所以，今天我特地在此与
各位介绍圣贤流传下来的教诫——《弟子规》。弟子是相对于老师而说的，但现代不称为
‘弟子’而称为‘学生’。
师弟彼此关系 今昔大大不同
现代所称的学生和古代所称的弟子，两者之间有什么差别？本质上没有太大差别，但
是，仔细去看还是有差别。第一个不同，现代，一位老师所教的学生很多。如学校里的教
育，一个班级通常就有四、五十个学生。如此一来，老师难免照顾不周，学生也就良莠不
齐了。古代，一位老师所教的学生不多，如私垫里的教育，通常是十来个左右，有时，甚
至于一位老师只教一、二位弟子。如此一来，老师竭尽心力的应学生的机而教化，学生自
然能认真学习。
第二个不同，现代的学生到学校受教育，尤其是中小学受的是义务教育，因而在观念
当中认为老师领取薪水，教学生读书是为了赚钱养活，有了这观念作祟，对老师的态度就
可想而知了。当学生对老师的恭敬心大为减少时，学习效果自然也随之大为降低。古代的
学生，对老师的观念就不是这样，特别是圣贤尊称老师是‘传道、授业、解惑’的人。因
此，弟子从老师那里，学习到道理和知识以后，自己就努力的练习，在不断练习的过程
中，体验到老师所教的内涵，不但体验到，而且把老师告诉他的方法运用自如，因而使他
过一个有内涵的人生。所以，弟子把师长看得非常重要。
其实，弟子这个称呼最早始自家庭，‘弟’是对兄长而说的，‘子’是对父母而说
的，那为什么也称学生为弟子呢？在未说明这个原因之前，先请各位想一个问题：为什么
父母一天到晚对子女‘嘀嘀咕咕’的？要子女这样，不要子女那样，我觉得最主要的原因
是父母很爱子女，然而这个道理，不经过学习是无法了解的。我们经过学习以后，才能慢
慢体会‘天下父母心’这句话，体会这句话后，自然甘愿接受父母的‘嘀滴咕咕’了。
父母关爱子女 众生无一例外
天下没有一个父母例外，都希望给自己的孩子最好的东西。不仅人类如此，其他的动
物也是如此。《新世纪饮食》书中叙述了很多小故事，都可以证明这一点。现在我告诉各
位其中的一个故事，这个故事发生在美国的加州。加州有两个相距很近的牧牛场，甲牧牛
场养的一头小牛被乙牧牛场人偷了。乙牧牛场的人从邻居牧场偷得这头小牛后，为了不让
人看出这是头偷来的牛，就在小牛的身上烙上他自己牧场的标记，烙印这个标记非常残
忍，要先把凹进去凸出来的铁烧得遍红，然后往牛的身上一烫，刹时，牛的皮肤就整个被
烧焦了，烧焦了以后再长成一个疤记。
甲牧场的这头小牛被偷以后，甲牧场的人就具状告到加州的法庭，乙牧牛场的人极力
否认这项罪名，他说这都是邻居牧场妒忌他而编出来的罪名，法官实在没有办法可想，只
好判乙牧牛场的人无罪，因为对他不利的唯一证据是他邻居（甲牧牛场）的说词，何况那
头牛已烙上他牧场的标记？
但是，法官忽然想到了一个方法：他派警长到乙牧场去把所有和被偷的小牛差不多年
纪的牛，都带到一片空地上去，接着法官又派警长到甲牧牛场，把被偷那头小牛的母牛也
带到空地上来。当母牛抵达空地时，开始大叫，朝着小牛群冲去，而且直接挨近那头被偷
的小牛，开始舔起来了。小牛也许不认识母牛，但是母牛一定认识小牛，这就是母爱的自
然流露。这一幕一发生，法官就对乙牧牛场的人说：‘你自己看看…’乙牧牛场的人无话
可说，只好俯首认罪。
惟有人类始知教育子女之方
这个故事就是告诉我们，不仅仅是人，其他动物也是一样，内心最关心的是下一代，
不过，很遗憾，其他动物虽然有这个心，却不懂得以正确的方法来教育下一代，惟有人类
懂得用正确的方法教育下一代，这是人类最值得珍贵的地方。所以懂了这个正确方法以
后，为人父母的，怎样把自己的子女教育成功，为人子女的，怎样去听从父母的教诲，把
自己升格、进化，才是最重要的事。否则，人和畜生有什么不一样呢？
我们看过了《新世纪饮食》，书中并没有提到畜生会像人类那样，用尽手段残忍的伤
害其他的动物，它们顶多肚子饿的时候随便抓个东西吃，填饱肚子以后也就没事了。所以
有时候，人的确比畜生还不如，至少畜生不会像人类一样互相残杀，也不会像人类一样破
坏大自然。
人类因好头脑 始可行善造恶
人类之所以有办法去做坏事，是因为人类有很好的脑筋，同样的，人类之所以有办法
去做好事，也是因为人类善用好脑筋的结果。如果我们想善用好脑筋做出好事就得跟从圣
贤学习。而且最好的时机是从小时候开始，为什么？因为如果一个人从小就养成听从父母
的指导的习惯，将来长大了自然能听从老师的指导去学习，不会自己想要做什么就去做什
么。一个人若想要做什么就去做什么，那与禽兽没有什么差别。更何况，一个人真正学习
是从老师那里获得，到了老师那里想要学好，就得遵守一定的规矩，如果没有规矩，怎么
可能学好呢？
珍惜难得人身 努力成圣成贤
孟子上说：‘不依规矩，不成方圆。’不管做任何一件事情有他一定的方法，这个方
法就叫‘规矩’，同样的，做人有做人的道理，照着这个规矩去做才能成为一个有用的
人。否则就像《新世纪饮食》书中所叙述的一样，无知造了恶业，下一世堕落三恶道。大
家是否想过，为什么鸡、猪、牛会堕落为畜生？因为它们以前当人的时候，不懂得做人的
规矩，虽然有幸做了人，不幸的是，所做所为都是畜生的行为。所以，今天我们有机会获
得人身，不但要珍惜努力修行，而且还要学习圣贤、佛菩萨；依着圣贤、佛菩萨的规矩好
好做人，才不会堕落为畜生。
做普通人有普通人的规矩，做佛菩萨有佛菩萨的规矩，做弟子有弟子的规矩。学这些
规矩，不只是讲道理，而且要实际去做，我记得我小的时候，父母、老师严格要求我样样
事情都要遵守规矩，印象中即使是小到翻书的事也有它的规矩。现在一般人拿到一本书以
后，都是随便一翻，我小的时候就不能这样，拿到一本书，翻开它时，一定要折得很平
稳。这个翻书、折书的方法，不但老师教我，父亲也教我。有时候折歪了，被父亲看见，
即会命令我重新折好，非得把它折到很平、很稳为止。
古之教育救人救己 今之教育害人害己
从小养成守规矩的习惯，长大以后做很多事情自然会中规中矩。古人非常重视这种教
育，可惜现代人不但不重视而且觉得这些规矩不合时代了，而且父母忙碌得很。老师则要
教这么多的学生，根本无暇顾及，所以学生应该要学的都没有学好。以前的教育，在学
校，老师会告诉学生应遵守什么规矩，应怎样做人；在家里，父母教导子女怎样成圣成
贤。现代的教育不是这样了，老师重视的是学生的功课，教导学生怎么考上明星学校，以
便毕业以后谋取好职位、赚取高收入。我们看《新世纪饮食》不就是这样吗？书上所提到
的那些隐瞒事实、欺骗找们的，可都是赚大钱的人啊！这是多可怕的一件事啊！以前的教
育都是教人怎么做圣贤、佛菩萨，现在的教育是教人怎样赚大钱、怎样求名利。这两种教
育完全不一样。前者的教育是为了救人，救人救到最后，自己也会被救，后者的教育是为
了害人，害人害到最后，自己也会被害，因为我们会轮回！三世因果的果报是免不了的！
《新世纪饮食》和《弟子规》这两本书，我们如何同时去学习呢？这之中的道理，我
简单的说明。实际上我们真正要努力去学习的是《弟子规》，只不过在开始的时候，先以
《新世纪饮食》作为引导，让我们慢慢地去发现目前的学习方式需要做个转变，做什么转
变呢？就是把原来的学习方式如在学校里、看电视机、听广告……等媒体的方式，改变成
去学习古时候的圣贤及佛菩萨。这一步是入门的第一步，如果第一步走不好，绝对没有办
法学佛；不但学佛学不好，就是想做一个世间的好人也不可能，而且确定只有一条路——
现在，在世界上受苦；将来，在生死轮回当中受苦！
以己概念学佛 如同缘木求鱼
我们谈过，在《新世纪饮食》书中，作者揭发学校所采用的教材都是利益团体编造出
来的谎言，使我们知道，从小在学校里接受到很多不实的教育，那些先入为主的概念已深
深的影响我们，不仅我们，我们的父母也是一样；因为父母所受的教育和我们一样。
我在《新世纪饮食》书中，发现很有趣的一件事。请大家翻开一百三十六页。这个题
目叫做——伟大的美国‘牛排教’，这个名字安立的好有意思喔！‘牛排教’，这个‘
教’，可以说是宗教的‘教’，也可以说是教育的‘教’。换句话说，这个‘教’已经带
给我们很深的影响，使大家的概念当中，都认定这是最好的，毋庸再置疑了，正因为这
样，我们深深地受其害。
伟大的美国‘牛排教’，第一个告诉我们的是——各地屠宰场工作的情况，我们来看
第一段：‘每天早上晨曦轻吻着北美洲时，各地的屠宰场也开始工作了，每天美国有九百
万只鸡、火鸡、猪、小牛犊和牛在人的手中了结它们的生命。在你吃中饭的这段时间里所
宰杀动物的数目，相当于旧金山市的人口总数。’看完这一段话，我们想想看，这些被宰
杀的动物，鱼类并没有计算在内，而且也仅指美国这一个地区！如果再把其他动物、其他
地方也算进去，人类到底在一天之内宰杀了多少有情生命呢？我曾经计算了一下，发现一
件很恐怖的事，那就是假定我们人类也用这种宰杀其他动物的速度来杀自己的话，不到半
年的时间，人种就灭绝了！
今日所造恶业 来日回报自身
我为什么会想到这一点呢？因为最近在非洲的卢安达、欧洲的波西米亚，这两个地方
都曾因为种族间的仇恨而互相残杀。卢安达在七个星期之内总共杀了五十万人，我们想到
这么多人被杀，感到很残忍、很可怕。但是有没有想到美国屠宰场内，每天被杀的动物在
一天内就高达九百万只，也是同样的残忍、可怕？而且刚刚说过，这个数据以地方而言仅
是美国这个地方，以时间而言，仅是一天的时间，如果再加上欧洲、亚洲及美洲其他国
家，如加拿大、阿根廷等，那人类一天总共宰杀的动物真是不胜其数了。美国的总人口数
只有两亿，占世界的二十分之一，以这个比例去推算，世界各地的人口总计起来的话，一
天不是要杀个两、三千万吗？十天就三亿啊！一百天就三十亿啊！而世界上的人口总数是
四十几亿，不就在一百多天内通通杀光了。啊！人就造了这种恶业，而这恶业会循环，将
来迟早会回过头来报在自己的身上！
自陷于错误中 却视之为当然
第二个要告诉我们的，请大家看第二段：‘一般人通常不觉得自己是食肉族的一员，
但是一切迹象显示食肉族的确存在。’食肉族是指吃肉的那些人，以前，我们觉得这些人
是野蛮人。现在，妙的是大众竟然视之为理所当然，而且害怕改变它、失去它，所以作者
在书上又继续这样说：‘我们之中的很多成员，甚至害怕去研究其他的饮食选择，害怕离
开食肉族安全网的保护，也害怕有任何研究结果显示动物性蛋白质的神明不如传说般神
奇。’可见；现在错误的教育已经深深的影响我们，使大家觉得非吃这个不可！
若见醒悟迹象 莫不恐慌忧惧
下面一段的叙述更有趣，作者约翰罗彬斯这样写着：‘伟大的美国“牛排教”教友，
若是看到他们的亲友有任何醒悟迹象时，都十分担忧。一位母亲看到她儿子或女儿变成素
食者时，恐慌的程度远超过她子女染上菸瘾。’什么叫‘醒悟的迹象’？就是说，在大家
的概念中都觉得吃素会导致营养不良，如果周围有一个人，并不认同这样的概念而去吃
素，大家就耽忧、害怕这个人会营养不良而引起身体不健康。尤其是母亲最耽心发育中的
孩子长不高，长不大，因此当母亲遇到子女有这种‘醒悟的迹象’时莫不为之恐惧耽心，
所以书上说‘一位母亲看到她儿子或女儿变成素食者时，恐慌的程度远超过她子女染上烟
瘾。’小孩子抽烟，父母不一定很担心，如果他们吃素，父母反而很担心，实际上素食对
小孩绝对有好处！那为什么会有这种奇怪的现象呢？可见在一般父母的心目中认为非吃肉
不可，这是源于伟大的美国‘牛排教’的教育，早就告诉大家健康的基础在于吃肉，文化
传统里处处要大家吃肉、吃肉……这种吃肉的教化无所不在，大家的心里早被这已根深蒂
固的成见所左右了！因此，再也无法看清事实的真相了！
‘吃’这项行为可成为关心众生福祉的承诺
我们必须了解一个事实，这样的吃肉，对我们有非常严重的伤害，先不谈那些动物所
受的虐待，先看看《新世纪饮食》书中所揭发的真相，就了解在这些生产体制下的肉类、
乳制品，到我们肚子里以后，对健康所产生的伤害有多大，所引起的疾病有多可怕，因为
荷尔蒙、杀虫剂、抗生素和无数的化学药品，都存在这些肉类、乳制品里，不幸的，大家
从小就被洗了脑，觉得非这样做不可，从小不断的被灌输错误的概念，结果伤害了自己也
伤害了别人。
我们三餐吃的食物不但会给我们带来痛苦和疾病，而且我们还因为吃这些食物而互相
伤害；因为互相伤害而引起战争，这个后果是极端可怕的。因此，研读《新世纪饮食》不
是单从营养的观点去看，如果单单去讨论这些食物对我们是否有营养，不必花那么多的时
间去看这本书。最重要的是从这本书中认清到现今的教育制度，如果不能改善所产生的后
遗症，更直接了当的说，如果我们不能从眼前的教育制度当中跳脱出来的话，我们只有死
路一条！因为我们的概念当中觉得对我们好的，实际上却是伤害我们的。
从这本书的叙述让我们体会到我们必需改一个方向，否则我们眼前受伤害，将来让别
人来伤害我们，我们就永远处在互相伤害，互相斗争中，我们如果透过佛法去看待这件
事，那更是糟糕可怕！惟一的一条路，大家一起到三恶道去受苦！
新世纪饮食（四）
日常法师开示
怎么从《新世纪饮食》这本书慢慢地、慢慢地引导我们做一个像样的弟子，这是非常
重要的，而这个弟子开始的时候，真正要学习的是孔老夫子等圣贤流传下来的教诲，这个
基础建立了以后，我们才有机会学最了不起的觉者——佛。
佛法告诉我们，面对境界时，我们会生起烦恼。也就是说当我们遇见任何事情的时
候，心里就自然而然生起自己的想法，然后身口根据这个想法采取行动，这种状况，不管
在任何时间、任何地方都会产生。即使是到外面去玩，原本是高高兴兴的出去，可是一看
见自己欢喜的，心中自然觉得很快乐；看见自己不欢喜的，心中自然觉得很讨厌。我们的
生命随时都处在这种状态中，日复一日、年复一年的过去，至于为什么会这样？谁都不知
道，结果谁都在不知道中受了害。今天，我们既然已经从《新世纪饮食》这本书体认到非
改变原来的这个方向不可，当然应该要先去了解为什么会处在这种状态中？
不明境界真相 烦恼随之而生
对境的时候，事情的真相我们看不清楚。看不清楚真相，在佛法有个专有名词。叫
做‘惑’，或者叫做‘烦恼’，烦恼并不是说跟人家吵架了，心里好不舒服、好不痛快，
而是说看不清楚事情的真相。因为看不清楚真相，使我们的心里不得安静；因为心里不得
安静，使我们去造作种种可怕的恶业；因为造作种种可怕的恶业，使我们在生死苦海中流
转不已，因此，佛告诉我们，烦恼是生死流转的真正原因。
至于面对境界怎么会生起烦恼的呢？这点并不很容易体会得到，必须自己面对境界
时，慢慢地去应用、长期地去薰习才能真正的了解，我以实际的例子来说明，或许各位可
以比较清楚。我们的眼睛看见一样东西，耳朵听见一个声音，在心中自然产生两种想法：
很欢喜，或者很讨厌。我们看见某一个人，如果原本与他相处得很融洽，见了面自然很欢
喜；如果原本与他相处得很不愉快，见了面自然很讨厌，面对境界时所生起来的这种感觉
就是烦恼，也就是说，只要顺生烦恼的境界现前，依着它的烦恼随眠就跟着生起。
宿世造业不失 今世遇缘领受
刚刚提到的，原本已经认识的人，会因为当时相处时融洽与否而决定再见面时的心里
感觉，这一点，大家一定能够接受和理解，但是，不知各位是否有过这种经验？即使是一
个从未见过面的人，也就是初次见面的人，我们居然也会生起欢喜他、不欢喜他的感觉，
这又是为了什么呢？对凡夫来说，根本无法去了解其中的原因，佛，这位觉悟世间真相的
人，就告诉我们人生是个无限，这一生之前还有前一生，前一生之前还有前一生，彼此在
这一生虽然没碰过面，可是在前生或者更前一生肯定见过面，那时彼此的关系，如果相处
得很好，这一生见了就欢喜；如果相处得不好，这一生遇见了就不欢喜，为什么不管相处
得融洽不融洽都会碰在一起呢？原因很简单，造了业就会碰在一起。
内外交互影响 困其中不自觉
除了前世、前世的前世……所造的业留下来的影响以外，这一生也有诸多影响因素。
首先，谈谈外面的影响因素，我们周遭的人，影响我们最大、最直接的是父母和老师，他
们的习惯不管是好是坏，他们的概念，不管是对是错，都会深深的影响我们。
再谈谈里边的影响因素。里边的影响因素分为两方面，一方面是个人自己的习惯，一
个人习惯的养成是日积月累而来的，如果一个人在家里养成了晚起的习惯，有一天到佛寺
来，就会觉得怎么这么早起床？于是不习惯的感觉就生起；反过来，如果一个人在佛寺里
住了一阵子，养成了早起的习惯，回到家里自然就会早早起床，那时，看到家人还在睡
觉，不习惯的感觉就会生起。
另一方面是对境的时候，脑筋特别去缘想某件事情。譬如，有个人告诉我们：‘这东
西我很喜欢。’我们听完了以后，觉得很有道理，自己也跟着去想，想久了脑海中就存在
着这种想法，这也会对我们产生很大的影响。我举实际的例子让大家去了解这个道理。有
位大专生到凤山寺参加福智夏令营，因为家里的饮食习惯和这里不一样，因此，看见这里
的食物，心里觉得很不高兴，尤其是看到不喜欢吃的萝卜、洋芋，更是愈想愈厌恶，本来
这些东西绝不是如他想像般的难吃，可是，因为他的心里早已经厌恶它了，所以，在吃饭
之前，他心里老是想着，又是红萝卜、又是洋芋…。结果，愈想这些食物就愈难吃，心情
也愈不舒服，后来经过大家说明以后，他心想，这些食物也许不是那么难吃，何不吃吃看
呢？于是他勉强自己吃下去，一次、两次…，最后居然吃得蛮欢喜的。
从这个实际例子当中，我们不难了解，如果我们的脑筋一直想着某一样东西时，一定
会愈想愈执着，自己就因此被困在其中而无法自拔，佛告诉我们这就是对了境我们会生起
烦恼的主要原因，同样的，造业也是这样。我们认为莫名其妙地碰见这个环境，其实是以
前造了业才会碰见这个环境，既是以前已造的业，今天碰见自然会生起我欢喜、我讨厌的
这个想法，再加上别人也告诉我们应该如此这般的做，于是不知不觉中，我们依着习惯去
做了。
《新世纪饮食》书中提到，一位母亲看到他的儿子或女儿变成素食者时，恐惧的程度
远超过他的子女染上烟瘾。为什么母亲都希望自己的子女吃肉？虽然吃肉对子女是有害
的，但是母亲还是要子女吃肉，如果子女不吃肉，母亲不但受不了，而且非常担忧，为什
么会这样呢？凡夫不知道其中的原因，佛就告诉我们原来是前世就已经这样了，前世造了
这个业，这一世又跑到这个‘非吃肉不可’的圈子里来，对了境自然而然受了外面的影
响，不知不觉就这样做了。父母自己这样做也告诉子女要这样做，子女在不知不觉中也习
惯这样做。所以，如果一个人从小受生长环境的影响，受老师、父母的言教，认为吃牛排
有营养而欢喜吃牛排的话，今天吃饭，没有牛排，心里就会嘀咕，怎么没有牛排，于是再
也没什么胃口了，这个状况怎么来的呢？一方面是个人的习惯性，一方面是心里不停的这
样想，我们平常的生活都在这样状态中，那现在怎么把它转变过来呢？佛法告诉我们，一
定要一步一步的找到原因所在，才有办法解决问题。
醒悟昨日之非 誓志转个方向
所以，《新世纪饮食》这本书，各位要好好的研读，去认清其中要告诉我们的内涵
后，第一要了解，我们以前，也是一般世间人所走的路，所持的概念都是错误的，有了这
个强烈的认知以后，才肯下定决心改正过来，当要去改正的时候，首先面临的最大难题是
周遭的大环境，目前整个大环境已经中毒很深，大家原有的概念已经形成一股很强大的力
量，我们想去改变过来几乎不可能，因为原本是错的、而且完全是错的，居然被大众认为
是对的。
像《新世纪饮食》书上所举出来的例子一样，那种错误的、会伤害人类健康的饮食观
念，不仅是生意人有，而且几乎是每个人都有，老师、父母自不例外，而老师、父母亲又
偏偏是影响小孩最深的人，小孩从小接受这个错误概念，长大以后即使想要改正也是难上
加难。所以，我介绍各位读这本书，就是希望各位从中了解，从小接受正确的教育对一个
人是多么的重要，诸位看清这个事实以后，就要下定决心，不再受世间错误的引导而要另
外找寻一条正确的路去走，不但要好好地学而且要学得非常正确，如果一开始概念弄错的
话，对将来的影响非常的大。所以我们要藉《新世纪饮食》这本书策励自己觉醒过来，觉
醒自己非转变个方向走上学佛的路不可！
洞悉世间真相 方可离苦得乐
所以，现在我把‘佛’的意义简单说明，‘佛’是印度语，翻译成中文叫觉悟的人，
觉悟什么呢？觉悟世间是一个大骗局。世间人的概念都是伤害人的，其实世间人未尝不想
求快乐、未尝不想脱离痛苦，然而却找不到正确的方向，因为他们看不清楚事实的真相，
虽然为了达到这个希望而忙碌不已，可是却越忙越痛苦。佛则看清楚了什么是痛苦的因，
痛苦的因千万不要去造，什么是快乐的因？快乐的因千万要努力去造，所以，佛真正的得
到离苦得乐。假定我们也能努力去造那个快乐的因，将来结果的时候快乐就自然出现。譬
如种树，把好的树种子种进泥土里，然后好好地去浇水、施肥、除草…，将来结成的果子
自然是美好的。
真正对离苦得乐这件事看得最清楚的是觉悟者——佛陀。跟着佛学，程度远比我们
高，可是还没有学到最究竟、圆满的境界的人叫做菩萨。我们现在就是要跟佛、菩萨学。
为什么要跟他们学呢？我们既然希望求快乐，不要痛苦，那能否达到这希望，需要有正确
的方法，佛、菩萨就是已完全找到正确方法的人，所以我们一定要跟着他们学习。佛、菩
萨先把他们自己实际用过的方法，及其中的道理告诉我们，我们听清楚以后自己也好好地
学、学会了以后照着这个方法去做，如此可一步一步地达到离苦得乐的希望，因此，我们
要学佛，做佛、菩萨的学生，做佛菩萨的学生比做世间一般人的学生幸运多了，世间的学
生，他懂也好，不懂也好，下了课老师就不再去管他们。佛、菩萨不是这样。佛、菩萨照
顾着佛弟子，带着弟子一步一步走上去。然而，做为一个弟子一定要有做弟子的方法，有
了这个方法才学得好，否则就学不好。
各位知道我为什么要介绍各位看《新世纪饮食》吗？除了前面提到，希望各位藉由本
书去认识现今教育的错误而确立自己要接受圣贤的教育，去认清世间一般人走法的错误而
领悟自己要走上学佛的这一条路以外，还有一个很重要的理由。各位决定要学佛，要做佛
弟子之后有很多要学、要做的，这过程会遇到很多不如意的事，那时，心中可能会生起一
个念头：算了，算了，我还是再回去走世间的路好了，我还是照着世间一般人的概念好
了！当有这个念头时，因为先前看了这本书，知道目前世间人走的路非常可怕，心中自然
会有另一个声音生起，告诉自己：不行、不行，不能回去，回去只有死路一条，那时就会
心平气和地、高高兴兴地学佛了。所以这本书有保护我们的作用，有防止我们退到死路的
功效，更重要的是可以策励我们好好地学佛。
学佛就是要去做一个佛弟子。做一个佛弟子有佛弟子要遵守的规矩，有了这个‘规
矩’，才能够把想要做的事情做好，例如画圆要一个圆规，画方要一把曲尺，要做好人要
有做好人的一个轨则，现在我们既是向佛、菩萨学，当然也要遵守佛、菩萨的轨则。所
以，佛、菩萨告诉我们：‘这个对你将来有害处、你不要去做。’这时候，尽管我对这个
觉得很欢喜，但是绝对不要去做。佛、菩萨告诉我们：‘这个对你将来有好处，你要去
做。’这时候尽管我对这个觉得很麻烦、很困难，但是绝对要去做。
不依循规矩 不能成方圆
不好的不要去做；好的应该去做，《弟子规》当中就是告诉我们这些道理。
但是《弟子规》当中告诉我们的这些规则，却跟跟前世间一般人的看法不太一样。说
到这一点，我对各位非常赞叹，为什么呢？我举几个例子来说明，譬如，有一次，我看到
有人坐在正门口的楼梯上，那是不合规矩的，经我告诉你们以后，你们就不再坐在那儿
了。譬如，‘出坡’这种劳动，你们在家里都没有去做。譬如背书，背起书来的确很枯
燥，但是晓得这样做将来对你们有好处，你们也很认真地去背诵。
所以，以后我就采取这种方式告诉你们。你们刚开始学的时候，我是以世间一般的现
实状态来引导各位了解其间的错误，让各位生起学习佛、菩萨的心，生起这个心以后，就
不用这种方式了，以后专门讲像《弟子规》、《四书》这类古圣先贤的书，讲了这些道理
以后，反过头来看，这样做有什么好处？不这样做有什么害处，然后再去看实际上的世间
的状态。
勉强而行之 使生欢喜心
《弟子规》一开头所讲的总绪，实际上是《论语》上面的！《论语》在学而篇上
说：‘学而时习之，不亦说乎’，这句话大家要记住啊！我们一生都要学下去，不但一生
要学下去，而且生生世世要学下去，同样是学，世间人的教育是学，我们学佛的人也是
学，不过里面有很大的差别，一般人对‘学’的看法，认为反正就是老师讲、学生听；但
是，圣人对‘学’的看法就不一样了，不一样在那里呢？圣人认为要‘好学’，因为，以
我们现在的状况要去学会很勉强，但是仍然要想办法努力去学，使自己变得很欢喜、很好
乐地学，惟有很努力、很欢喜、很好乐的去学，才能够学得最好，这就是圣人所说的‘
学’的特点，换句话说，希望学到最好的，就必须具备‘好学’这个条件。
这个‘好学’的情况，现在不以佛法的标准来看，因为佛法太高明了，我们以最基础
的——孔老夫子所说的‘好学’的标准来看，然后再一步一步地上来到佛法。即使是这
样，我还是要提醒各位，这个标准，仍然不是说了以后就可以做到的，要做到这个标准很
困难，以我来说，我到现在都还没做到，不过，我一直努力在做，这一生没做好，下一世
再来，下一世没做好，再下一生再来！只要有这样的意志，一定会做得好！那下面就来谈
谈怎么‘好学’法！
不迁怒不贰过 始谓好学之人
孔老夫子有三千个弟子，学得很不错的有七十二位，这三千个人当中，最好学的学生
是颜渊，他也是孔老夫子最欢喜的学生。为什么孔老夫子赞叹颜渊好学呢？在《论语》雍
也篇上面有孔子和鲁哀公的一段对话：哀公问：‘弟子孰为好学？’孔子对曰；‘有颜回
者好学、不迁怒，不贰过，不幸短命死矣，今也则亡，未闻好学者也。’
这一段话的意思是说，鲁哀公问，孔子的弟子当中那一位最为好学啊？孔老夫子回
答，只有颜回，可说是好学的人，因为颜回‘不迁怒，不贰过’。可惜，不幸短命死掉
了，现在就没有听过好学的人了。
我先把‘不迁怒、不贰过’的意思解释一下，然后再说其中的内容。希望我们能够做
到这样，然后一步一步地学上去。什么叫迁怒？简单的说就是把对甲的怒气转移到乙的身
上。通常我们遇见不如意的事情，总是责怪别人，但是，孔老夫子告诉我们，不要迁怒，
才算是好学。所以，这是我们要学的，因此，以后我们遇见任何情况，觉得不对劲时、千
万不要去责怪别人，也许我们会说，事情明明别人不对呀！不怨他怎么办呢？以世间凡夫
的眼光去看，的确是别人错了，不怪他怪谁呢？但是，以圣人的眼光来看，一个学佛的
人，如果学得好的话，不会去责怪别人，今天既然我们愿意学佛，那就要慢慢的学不要怪
别人，那么，不怪别人怪谁呢？大家想想看怪谁呢？或许有人会这样想，既然不能怪别
人，那就不要怪了，算我倒霉好了。唉！绝不是这个样子！
事事反求诸己 自他皆蒙利益
其实不仅是佛法，儒家也告诉我们这时候要反求诸己——反过来在自己身上找。这种
概念世间人不大容易接受，学佛的我们也不大容易了解。现在，我先把这问题搁在一旁，
我要请各位想想看，当我们遇见不如意的事情，责怪别人的时候，别人服气不服气呢？当
然不服气！反过来，别人责怪我们的时候，我们服气不服气呢？当然也是不服气！所以，
觉得有道理去责怪别人，结果怪了半天俩人吵起架来。如果，以后都见不了面那也就罢
了，偏偏生命是无限，肯定会再见面，那见了面以后，彼此岂不是会愈吵愈糟糕？所以，
大家想想看，责怪别人对自己有没有好处呢？没有好处啊！对事情有没有帮助呢？没有帮
助啊！
这就是圣人跟世间凡人不一样的地方，凡人不懂得这个道理，总觉得自己有道理，然
后跟人家吵，吵完了天下人都成了他的冤家，假定天下人都是冤家的话，那人会成什么状
况呢？人就变得与畜生没有两样了！畜生真可怜，它们一天到晚咬人，结果一天到晚怕人
咬，有的畜生甚至于晚上睡觉的时候，害怕得钻进洞里面去。如果人也这样，岂不完全没
有安居乐业的地方？由此可见；责怪别人是没用的。我们学了佛法，从深远的眼光去看，
它的确是这个道理。
我随便举个例。我们现在在这儿上课，等一下去吃饭时，如果饭煮得太硬了，那时
候，我们是不是会怪煮饭的人？我们会不会去想烧饭很辛苦？会不会去想他为什么要烧饭
给我吃？想想看，我们坐在这里上课，他在厨房受油烟之苦。我们还要去怪他，天下有这
种道理吗？如果能这样想，就不会去怪他，而且会想他是不是忙不过来呢！我没帮忙他，
实在很惭愧。假定我们能这样去想，反而他会感觉很抱歉——今天怎没把饭烧好，然后告
诉自己下次要改善，能这样做的话，岂不是大家都改善了，而且也把事情解决了？
以为是他人错时 即是自己错了
圣贤最了不起的地方就是把这个道理告诉我们，现在我讲一个故事给你们听，那个故
事发生在我自己身上，离开现在已经五十多年了，那时候，我在学校里念书。有一天，放
了学肚子很饿，心相，回到家就可以好好的吃饭了，那知道，回到家母亲还没做好饭，我
就发脾气的说：‘我回来了，怎么饭还没做好？’父亲看见了说：‘家里的人这么忙，赚
了钱供给你上学，你还要在这儿发脾气，今晚不准吃饭。’我想想没错啊！我样样都是现
成的，家里忙成这个样我不但没帮忙还发脾气，再怎么说都是说不过去的。而且这件事发
生后，父亲还告诉我：‘现在你除了在学校里念书外，回家还要念《孝经》。’从此我就
渐渐地体会到怪别人是于事无补的，也是没有道理的。所以，我们要学会一个观念，当我
们觉得明明是他错时，其实就是我们自己错了！
再来简单的谈谈什么叫‘不贰过’？人人都会犯错，而且一定会犯错，必须透过学了
以后，才能够了解这个错误，进一步去改正这个错误。但是，改过可不容易喔！绝大部份
人改了一辈子过，还是改不过来，颜渊这位圣者真了不起，他有过失，只要他的老师——
孔老夫子告诉他，你错了，他绝不再犯同样的错误。我常常想，要做到不贰过真是困难，
但是我不怕困难，因为我晓得没有路好走，必须这样子去学才有希望。所以‘不迁怒、不
贰过’就是好学的标准。
学而时习之 不亦悦乎
我们学了以后还要不断地练习，要做到不断地练习很不简单，但做到这样，确有它绝
对的利益存在。我们总希望能一步一步的学上去，所以一定‘学而时习’，如果能这样的
话那就真的是‘不亦悦乎’了。今天跟前天学的不一样，懂得今天所学的道理，而且经过
不断的练习而有新的认识，是不是心里很高兴呢？那时，想想以前自己真是冤枉，走错了
路还自以为对，现在晓得唯有这样做才有用，不但对自己有用，而且对父母、兄弟姐妹、
以及周围所有的人都有用，如此，虽然做得很辛苦，岂不是心里很欢喜很高兴？所以说‘
学而时习之，不亦悦乎？’
孝顺父母者 能恭敬师长
那么，到底要学习些什么呢？‘弟子规，圣人训，首孝弟’，所以第一个要学的，是
照着圣人告诉我们的方法去学，而圣人告诉我们最重要的是要先做到孝悌。《论语》上
说：‘弟子入则孝，出则悌’，这句话的意思，就是说做为一个弟子，在家里面要孝顺父
母；出去的话要恭敬长上、尊重朋友，那么，孝顺父母有什么好处呢？为什么一定要孝顺
呢？这可以从各个不同的角度去看，我现在以一个较深一层的理由来说明。一个人假如在
家里对父母很孝顺的话，到外面对师长也会很恭敬，如此，就可以跟着师长学到很多东
西，因为，孝顺父母的人，就不是样样都要自己作主的人，不以自己为主就容易接受别人
的意见；容易设身处地的代他人设想，这样的人，不但与人相处融洽，而且容易得到别人
的指导，因而学习到很多东西。想想看，一个在家里连父母的话，都不肯听的人，跑到外
头有可能听别人的话吗？一个人不肯听别人的话，还有人愿意教他吗？没有人愿意教他，
怎么可能学得到东西呢？
不行孝道者 学佛如登天
所以，如果说在家里‘孝悌’没有养成、没有学好的话，想要把其他的事学好是很困
难的！学世间的学问，只能说很困难，学佛的话那是绝对没有份！绝对没有可能！为什么
一定要孝顺父母的原因就在这里了！为了策励我们孝顺，我们应该去想，父母把全副精神
放在我们身上，是多么伟大啊！除了这一点以外，还要去想，一个最根本、最重大的理
由。我们生下来时，什么都不知道，如果没有人来教我们，我们自己也不去学的话，那我
们虽身为一个人，其实像个畜生一样。所以我们必须好好的去学，才能够把不知道的东西
学会，学会了，我们才有机会继续增上，因此‘学’是必须的，‘学’不是为了别人好，
而是为了自己好。那要学得到而且学得好，刚刚说过，一定要在家里从小就养成‘孝悌’
的好习惯，这个好习惯养成了，‘学’这件事情就容易多了。这是一个很重要的中心观
念。
以孝悌为基础 始能圆满佛道
我已经一再告诉各位，我为什么要讲《新世纪饮食》的理由，怎么从《新世纪饮食》
这本书，慢慢地、慢慢地引导我们做一个像样的弟子，这是非常重要的，而这个弟子，开
始的时候，真正要学习的是孔老夫子等圣贤流传下来的教诲，这个基础建立了以后，我们
才有机会学最了不起的觉者——佛。
因此，我希望各位从《新世纪饮食》这本书了解到孝悌的重要；从《新世纪饮食》这
本书所提出来的证据，看见现今教育中了非常深的毒。唯一的解决办法是恢复以前的文化
传统。这个传统，不管是西方的耶稣、东方的孔夫子，还是最高明、究竟、圆满的佛陀，
他们都有一个共同的特点——从孝悌开始！
新世纪饮食（五）
日常法师开示
我们不可能天生下来就能够了解到所有事情的真相，学习是唯一的办法。既然学习是
必须的，那要产生学习最好的效果，孝悌是必须的，这一点大家要深入去认识。
上次谈到，我们要藉由《新世纪饮食》这本书所提出来的证据，看见现今教育的缺
失，进一步了解孝悌的重要，然而这里还是有一个危险，什么危险呢？我们曾谈过一个问
题，现在大家都觉得要吃奶、要吃各式各样的营养，这些错误的概念都是老师教我们的，
我们跟老师学，老师却教我们这些，那我们怎么办呢？再说，我们要孝顺，偏偏父母也已
经受了这个毒，那我们怎么办呢？因为这个问题非常深远，今天，我提出来以后，大家要
再去慢慢的、仔细的讨论。
蛋白质王国的起落
我们继续看《新世纪饮食》这本书上面，提到的几个很有趣的问题。先看看一百七十
二页的标题——蛋白质王国的起落。这个标题很有趣喔！
一开头就说了两个故事，这两个故事说来很轻松，但是意涵很深的道理。
埋在土里的橡树子将爆出巨大的橡树
第一个故事是引用萧伯纳的话——‘想想集中在一个橡树子里面惊人的精力！你把它
埋在土里，它会爆出一棵巨大的橡树来。可是你若埋的是一头羊，除了腐坏之外，什么也
没有！’一棵橡树长得非常高大、挺直，其木头尤其结实，具有不变形、坚硬的优点，是
制作各种家俱的上好材料。橡树是从哪里长出来的呢？从一粒小小的橡树子里！别小看这
小小的一粒子喔！如果在土里埋的是这颗小小的橡树子，它就会长成一棵好大好有用的橡
树来。但是，如果在土里埋的是一头羊，唯一的结果是腐烂掉，什么也没有。这意思就是
说，假定我们吃下去肚子里的东西是素的，是对人体有益的，它将给我们多么旺盛的精
力，相反的，如果把肉吃下去，那肉在肚子里只有腐烂的份，弄得又臭又脏。
摇篮里的婴儿会吃兔子吗？
另外一个故事是引用哈威戴蒙的话——‘你把一个苹果，一只兔子，一个婴儿一起放
进一个摇篮里，如果这个婴儿把兔子吃了，而拿苹果来玩，我买一辆新车蛤你。’假定把
三样东西摆在一块儿，也就是把一个苹果、一只兔子跟一个小婴孩一起放在摇篮里，通常
情况会怎样呢？这个小孩会跟兔子玩，然后一起把那个苹果吃掉，这表示，我们天生应该
吃苹果，所以，这个写故事的人说：假定这个小孩把兔子吃掉，而拿苹果来玩的话，他会
买一辆新车子送给你。意思是说这种‘吃兔子’的事情通常是不可能发生的。也就是说我
们人天生下来就是应该吃苹果这类植物的，但是，为什么我们会做颠倒、做错了呢？作者
在下面有很详细的说明。
作者约翰罗彬斯引用这两段话后，回忆他小时候在课堂里上课的情形。他说：‘我现
在坐在小学的的教室里，老师正拿出一个很美丽、彩色的图表，告诉我们要吃肉、要喝牛
奶，还有摄取很多蛋白质是非常重要的一件事情。’老师拿的那个图表到底是什么？我并
不知道。不过，我猜想，在美国打棒球非常盛行、拳击术也很盛行，所以我们去假想，这
个图表上也许有一个身体很强壮的拳击手、或者棒球手，他们打完球、练完拳术，正利用
休息的时候，喝下大批的牛奶，然后他们会说：‘呀！这个很好。’意思是说，喝了这个
就强而有力了！喝了这个就可以获得健康了。
这个图表就告诉作者：必须吃肉、必须喝牛奶，对我们的健康才有益，作者就因此受
了影响。难怪他在下一段紧接着说：‘我听着老师说话，看着那个图表，事情好像很简
单。我相信我的老师，因为我可以感觉到他也相信他自己说的话。他很诚恳，他是个大
人，另外，那个图表装饰得很漂亮，看起来很有趣，这一定是对的。’老师相信自己说的
没错，学生也感觉到老师的诚恳，再加上有趣美丽的图表，就这样，学生相信了老师的
话，就如作者在下一段说的：‘蛋白质，我听到了，是很重要的，蛋白质，需要很多，而
且你只能自肉类、蛋及乳品里才能得到上好的蛋白质。’
老师感激提供教材的有心人
听了这些话以后，会有什么结果呢？作者自己说：‘那天中午，我想对自己及整个世
界做件好事，因此把那暑期剩下来的十分钱零用钱买了另一盒牛奶。’可见我们很容易受
这个影响，作者还只是在学校受老师教育的影响喔！我们现在受的影响层面可是更多更
广。不一定要坐在课堂里听老师讲，只要坐在家里客厅的沙发上，打开电视一看，多的是
这类的广告。而这些广告都是生意人给我们的概念。我之所以这样说明，重点并不是说我
们不要吃奶，而是说一个先入为主的概念给了我们以后要想拿掉它很不容易、很不容易。
我们继绩看下一段，作者约翰罗彬斯长大成人后，回忆以前，他说：‘现在我是一个
成人了。往回看，我知道我的老师已尽他所能在控制教室，同时教一些基本的东西。当有
人把可以吸收班上学生的注意力并且帮他减轻负担的教材交拾他时，他是非常感激的。’
这话怎么讲呢？老师手上的教材，就如现在一般老师拿的教科书一样，这些教材或教科书
上的图画都画得很漂亮，当有人把这图书送给老师，老师把它挂在黑板上面。老师教起来
很省力，小朋友看起来很清楚，一看就懂了。但是，老师手上的教材以及黑板上的图画，
哪来的呢？就是那个做生意的人，花了很多很多的钱做出来的。前面提到生意人用种种方
法虐待这些动物，真是可怕到了极点，他们的目的就是为了赚钱，赚了钱干什么用呢？去
作广告来骗我们，使我们从小就接受这些概念，认为非如此不可，从我们的父母开始，就
已经受了这个影响，老师也受了这个影响，然后父母这么教我们，老师也这么教我们，当
然我们也就以为如此了。背后就是这样的原因所造成的。
老师不知制作教材背后的政治因素
我们继续看下面，约翰罗彬斯写着：‘他是非常感谢的，他从来也没有怀疑过制作这
些教材背后的政治因素。’‘他’是指作者约翰罗彬斯小时候的老师，从来都没有怀疑过
这些教材是怎么出来的，老师都如此，更何况学生呢？所以在这一句话的下面，作者紧跟
着又说：‘他，这有我们这些小萝卜头，是无法想像那些美丽的图表，是庞大的肉类及乳
品工业花大把钞票游说议员的结果。’
‘小萝卜头’是指作者自己以及他的同学们。这些孩童们和老师一样，根本不晓得这
个图表是乳肉商花了大把的钱所换来的。他们不仅要作广告，还要游说议员。我在美国住
了几年，对选举这件事多少有点了解，其实，我们这里也一样，大家都知道竞选议员要花
很多钱，这时，企业家就对这位议员说：‘你竞选所需的钱，我供给你。’如果这些议员
候选人选上了当然要替他说话呀！替他说话就是做这些事情，然后就让我们把这些毒吃进
了肚子里！‘害’就这样产生了！
老师不知自己在为企业做宣传
很多钱被花来做这些广告，对很多人来说是无法想像的，作者说：‘我们也无法想像
很多个百万元的美金被花在那些美丽的图表上。’无法想像、不知道其背后原因的结果就
是相信他，所以作者又说：‘我的老师相信他是在教我们，而从未怀疑过自己是被用来为
一些企业做宣传。’老师不但被骗，而且还以为是在教我们；从来不晓得自己已经被利用
来做宣传。老师为一些企业做了宣传，我们也这样去做，老师、学生一起帮忙去做宣传，
想想看会产生多可怕的后果呢！
作者在下一段又说：‘我们无知而又深深被吸住了的小心灵，像海绵一样把老师所“
教”的全部吸收起来。’每一个人都一样，在小的时候因为自己什么都不知道，所以，老
师告诉我们什么，我们就听什么；父母叫我们做什么，我们就做什么。就像海绵一样，不
管周围的人告诉我们什么，我们就把它全部吸收了进去。
植于心中的错误概念不易袪除
就因为这样，所以，作者说：‘从那时起，就如同那些企业所计划的，我们大多数人
就一直一厢情颂、毫无疑惑地成为肉类及乳品的忠实消费者。’你们想想看，这种‘教
育’的影响力有多大啊！小时候接受了这种概念，长大以后，即使改变了，可是还会受小
时候已得到的概念的干扰而弄得不知所措，更有甚于此的影响是，当事情不如我意时，我
们看作者的一句话：‘当事情不很顺利的时侯，我们心里就会有一个声音悄悄说：“也许
你的蛋白质不够…。”大家看了作者这些话，想想看：自己有没有这个情况出现呢？尽管
今天我们看了《新世纪饮食》这本书改为吃素了，可是、有时候心里常常会产生一种心
理——会不会蛋白质不够呢？这个地方就是告诉我们，一个错误的观念，一旦灌输在我们
脑海以后，要想拿掉它，非常难、非常难。
做对做错均由‘学’而来
我们怎样才能避免这个情况？我在这里分两方面来跟大家讲一下。我们从《新世纪饮
食》这本书中慢慢的学会，我们必需要整个的改变，不仅仅小小的、像饮食的改变，而是
整个的改变。从这两方面来讲，我们就可以知道，任何东西我们都要学，因为，一个人所
以对，是学的关系，一个人所以错，也还是学的关系！他们的老师这样教他，然后他就跟
着老师学，所以不是学本身这个问题而是学得对不对的问题，我们从这本书中看到了一个
事实，学校老师不知道事实的真相，家里的父母也不知道，碰到这种情形我们学的人怎么
办呢？请到现在大家清楚不清楚？这是一个很有趣、很重要的问题。
依止最正确、最可靠的老师学习
刚才我们讨论，约翰罗彬斯在小学的时候，他的老师所教的那些教材和课本，是乳肉
商的宣传品，但是老师不知道，因为老师小的时候就已被人这样灌输的啊！因此，在这里
就有一件很重要的事情，老师不但要正确，而且还要可靠。那么，什么样的老师才是正确
的？才是可靠的？这个问题很重要、很重要喔！我们整个所要学的，就是学这件事情。怎
么证明老师是正确的、是可靠的？这是我们将来非常重要的一件事情。不过，目前对诸位
来说，还在学习过程当中，再过不了太久的时间，就有能力很明确的分别出来。
我们现在从本书看到，老师自己本身也一样是个受害者，老师跟学生一样，自己也不
知道，因此，真正要教我们的老师自己必须知道，这是非常重要的一个条件。另外老师还
要什么条件呢？我们先来想想看，形成老师不知道的背后，是什么原因呢？卖肉商、奶制
品协会、蛋制品协会，都是为了他们自身的利益，不管消费者的死活。只要有利益他们就
去做而造成的啊！如果他的动机仅是为他自己而做，那是非常可怕的；如果不仅仅是为他
自己，那就比较好一点；如果能够为我们，那就是最好的。
最好的老师叫做‘觉者’
譬如有一些人（如父母）也为我们，可是他不一定知道；有一些人虽然知道，可是他
不一定为我们，所以一个人如果他心里面的动机是真正为我们，而且他自己本身又看清了
事情的真相。如理正确知道这件事情的始末，那这个人就足够资格来教我们了，也就是
说，如果是由这种人来做老师的话，那是最安全又可靠的，在这种情况之下，最好的老师
叫做‘觉者’——一个真正觉悟的人，这位真正觉悟、真正看清事情真相的人是‘佛’。
佛最了不起的地方是大家遇见各式各样的问题，他却彻底地把所有的问题解决了。更重要
的一点是佛不但自己解决了，而且还愿意、有方法帮助我们解决。平常我们都是只为了自
己，佛是完全为我们。佛又为我们又懂得怎么帮我们；又愿意帮我们，所以说真正的老师
是佛。
团体的良窳影响个人的升沈
现在我们想念书，大家想想看，念书在哪里念好呢？买一本书叫你在家里念；请一位
家庭教师在家里教你念；在学校里跟着老师、同学一起念，哪一样比较好呢？正规的说在
学校里念比较好，当然，如果学校里吵吵闹闹就另当别论了。进一步，大家一起念好呢？
还是一个人念好呢？你们觉得哪一种情形比较好呢？我觉得大家一起念比较好，当然，这
还是要有一个条件，就是一起念的这些人都有共同的理想、目标，都是一心想念书的人。
如果，一起念书的人，专门来从中捣蛋，那是不行的，因为，有可能我们就跟着一起捣蛋
了。相反的，如果一起念书的人都很上进，我们也就跟着一起上进了。所以说志同道合的
人一起做，大家会做得特别起劲。换句话说，做任何一件事情，团体对我们有很大的影响
力量。世间人这样，学佛更是非常重要。所以真的要学佛，不但要有好的老师，而且要有
好的同学，二者都非常重要。
刚才谈到一个人念，大家就跟着一起念，一个人玩，大家就跟着一起玩，这就是为什
么我们要维持好风气的原因。当我们维持一个很好的风气以后，对我们自己有很大的好
处。也就是说，如果我们所处的这个环境很好的话，我们就很容易跟着众人上来，如果这
个环境被破坏的话，那我们要想向上爬就很困难了。了解了这一点，就知道守规矩是何等
的重要了！
守孝悌者方能依师学习
规矩包括在孝悌当中，我们说过，为什么一定要孝呢？因为‘孝’了以后才能够跟着
老师学。那为什么我们一定要学？因为，惟有‘学’才能够把我们不知道的东西学会。我
们不可能天生下来就能够了解到所有事情的真相，学习是唯一的办法。既然学习是必须
的，那要产生学习最好的效果，孝悌是必须的，这一点大家要深入去认识。将来要一步一
步的深入，这是绝端重要的，如果这个基础建立不好的话，向后深入是绝无可能的。所
以，将来能不能真正改善？能不能真正受用？完全在这个上面。
‘学而时习之’，孔老夫子开宗明义就告诉我们这一个特点。我们永远陷在我们自己
的概念当中，要想突破非常难、非常难。我们若想达到目标，第一个我们必须要学。既然
要学，那要怎样才能产生最好的效果。要有好的老师、好的环境。
努力改善宿恶习 莫使之轮转不息
从《新世纪饮食》这本书中，表面上我们已经看见一个事实，但是还是不很深入，将
来我还会跟大家介绍一本书——《前世今生》。目前我们虽然相信了，但这相信本身比较
肤浅，跟我们潜意识里面的这个力量去比较，不够强，所以要透过《前世今生》这本书，
让我们认识我们的习性，或者说我们这一世的一切，是因为前世造了业而来的，然后，我
们这一世造了业也会带到下一世，我们所有的一切行为都会这样，一生一生的相继下去，
一生一生连续的影响我们，所以，假定我们这一生不够努力把它改善的话，我们会生生世
世把这种情况继续的轮转，一直不能改善，这个影响非常的深远。
新世纪饮食（六）
八十三年十月十五日
日常法师开示于凤山寺
我们现在样样向西方看齐，其实现代这种物质的‘改善’，从《新世纪饮食》这本书
中知道，小者伤害我们自己的健康，大者毁灭我们的地球，为什么会有这样的结果呢？最
重要的原因是不尊重传统！
《新世纪饮食》这本书，上回我们谈到‘蛋白质王国的起落’，从这一单元中我们知
道，大多数人一直在企业者的有心计画下，毫无疑惑地成为肉类及乳品的忠实消费者，学
校的老师和学生自不例外。所以，作者在书上说，因为老师感激提供教材的有心人，老师
不知制作教材背后的政治因素，所以在不知的状况下，为这些企业者做了宣传，当然像海
绵的学生也在老师的教育下吸收了这些概念。
利益团体左右了营养学教育
一百七十四页上面，作者告诉我们很多有趣的事情，他说，我们现在得到的有关营养
学的概念，都是蛋、肉类理事会，或者其他为了利用那些美丽图表来传达特定讯息，而不
惜对有关单位施以政治及经济压力的利益团体所提供的教材。这些生意人为了自己的利益
用尽种种方法引诱我们、左右我们的‘营养学教育’，因此很多人在他们的误导下而不自
觉。但是，《新世纪饮食》这本书的作者——约翰罗彬斯真了不起，他居然会去怀疑——
我们是否在所需蛋白质方面被误导了呢？
我们继续看一百七十四页的第六行，作者说：‘我不是很确定。因此我转而查看，不
存任何偏见。最近的科学研究报告，希望能对我们所确实需要的蛋白质，有比较正确而深
入的了解，这些报告都是没有产品可卖的团体所发表的。’作者——约翰罗彬斯虽然怀疑
消费者可能被误导，但不是很确定，他也怕自己是不是错了呢? 因此，他很慎重地去查看
不存任何偏见的科学研究报告，这些报告都是没有产品可卖的团体所发表的。这样一来前
面那些利益团体为了销售自己的产品而提供教材的利益团体相比较，很显然的就可看出孰
是孰非了。
我们吃下很多用不到的蛋白质
书上的叙述，在这里我不想一个字一个字的细念，诸位看过以后，当不难了解，它告
诉我们，我们每天吃下很多很多我们用不到的蛋白质，在一般普通的饮食当中，不会缺少
蛋白质。即使是一个吃素的家庭食物中没有肉、蛋、牛奶起司，所有奶制品都没有，也不
会缺少蛋白质。换句话说，要想在这些食物当中，找到蛋白质不够很困难，几乎所有可食
植物都可以提供更高的蛋白质。不管怎么吃，蛋白质一定超过我们人体所需要的，这也表
示我们所需要的蛋白质量是多么的低！
老鼠食用动物性蛋白质长得快
上述的事实是作者换另外一个观念去做而发现的。那问题就出现了，什么问题呢？既
然事实明明是这样，为什么现在有这么多的人说，蛋白质这么需要，几乎产生了很神奇的
力量；既然多余的蛋白质对我们往后不但没有好处，而且有这么大的伤害，为什么大家对
它这么迷信呢？大家都这个样子，总有它的理由啊！关于这一点各位看完本书的说明后要
多去思考。
作者说，认为动物性蛋白质比植物性蛋白质来得优异的信念，要追溯到一九一四年，
今年是一九九四年，距离现在已是八十年。那时候奥斯本和曼德尔对蛋白质需求做了一个
实验，什么实验法呢？他们用老鼠做研究。养白老鼠，然后给它们吃不同的食物，发现完
全吃动物性蛋白质的白老鼠，成长速度比吃植物性蛋白质的老鼠来得快。如果把白老鼠饮
食当中的肉类拿掉的话，白老鼠成长的速度会缓慢下来了。
老鼠成长的模式 未在人类身上证明过
白老鼠食用动物性蛋白质会长得比较快，这是事实，但是除了长得快这个好处外，有
没有其他的副作用呢？因为那时科学实验刚开始萌芽，他们没有进一步去实验。然而，老
鼠吃肉类蛋白质长得快的这个资料，某些人就认为，既然白老鼠如此，人也应该如此，虽
然并未在人的身上做过实验，在老鼠身上实验所获得的这个资料就用到人的身上来了，这
真是很糟糕的事情。
就在那个时候，那些奶制品协会、蛋、肉类协会，所有想推广动物性食品销量的机
构，都以雄厚的财力做为后盾，大作广告、大肆宣传动物性蛋白质比植物性蛋白质来得优
异，这广告一作，肉、蛋、奶的销售量大增，他们赚的钱也倍数增加，使他们更有钱做各
式各样的广告，结果，在短短的一段时间内，大家都接受了这个概念。如果要以人去做实
验，结果不是短时间可以出现，必须经过很长很长的时间才能够出现。也就是说，单单这
样做有它的好处，可是很多缺点我们看不见，缺点在以后会一个个出现。
快速成长生命较短
到底长得快速有什么副作用呢？我们翻开第二百零一页倒数第八行，作者写着：‘早
期的实验发现，老鼠在喂食动物性蛋白质时长得快。’也就是说，把肉、蛋、奶等动物性
蛋白质给老鼠吃，老鼠会长得特别快。由于这个实验结果的关系，大家以为动物性蛋白质
比植物性蛋白质好，事实也的确长得快速。可是，‘长得大就是好’这是个错误的概念！
为什么呢？因为‘大就是好’的心态，被一些其他的发现所打击，这个发现就是白老鼠吃
下动物蛋白质是长得快，却也死得早，不但如此，还会出现很多素食老鼠所没有的疾病。
肉食的老鼠它长得快，这是好现象，然而它浑身都是病，所以很快的就死掉，素食的老鼠
长得慢但比较健康、寿命也比较长，这两者各位愿意选择那一个？我想很多人都愿意选择
长得慢一点，但病少一点，健康一点。
身体成长很快速 智慧成长很缓慢
另外一个角度来谈这个问题，人类之所以可贵，最重要的是因为有智慧、有脑筋，然
而身体的成长很容易、智慧的成长很困难；身体的成长比较快速，智慧的成长比较缓慢，
这话怎么讲呢？就像小朋友活力很大，一天到晚跑来跑去也不累，这表示他身体已经长得
很好，但脑筋对事情的了解还没有。可是愈向后，对事情的了解就愈深，这必须要透过很
多实际上的经验而获得的。然而，经验的传递好不容易、好不容易！什么叫经验的传递
呢？就是说必须好好的跟着父母、师长学，不是坐在教室里面听老师告诉我们，不是说眼
睛看一看就会了。比如说我们天天吃饭，照理说这是很熟悉的事情，可是，叫我们跑到厨
房去煮饭，煮得出来吗？我想很多人不会煮啊！这就必须要靠有经验的人教我们，我们自
己也不断学习才有可能学会。
健康与长寿对学习是绝对需要的！
因此学习可以使我们的脑筋愈来愈灵活，智慧愈来愈提高，然而学习任何一样事物都
必须充沛的体力。身体长好了、脑筋发达了，然后慢慢去学习，智慧就会愈来愈高。如果
身体生了病就不能学了。所以，健康与长寿对我们是绝对需要的。就算动物性的蛋白质吃
了长得快，可是，很不幸，长得快却多病早死，那怎么学呢？相反的，不吃它少病且健康
长寿，岂不是就可以好好的学习吗？
今生不断努力 确保来生不受害
我们从这本书上晓得世界上百分之九十九的人都很容易受到环境的影响，如此，这一
生要怎么样做，才能够在下一生来的时候，保护我们不受坏环境的影响。就是非常重要的
事情了，这是我们将来想要继续增上的保障。否则这辈子忙完了，下一世肯定没希望，不
就白来一趟吗？既然我们要生生增上，那今生不断的努力，以确保来生我们不再受害，是
非常重要的一件事情。
在这里我愿意提出一个问题来讨论，通常我们会说，现在这个时代很糟糕，我要赶快
去修行啊！姑且不要以佛法上所说的，修行是要学大乘行者，要救度众生。我们就先想想
看——想去修行，是不是真有机会不受环境影响呢？假定自己真有能力不受影响的话，那
应已跳脱出来了，可是实际上没有啊！绝大部份人似乎在修行，实际上修了半天，还在轮
回当中，下一世既然会再来，假定这一世大家只管自己的话，下一世不就没希望了吗？假
定这一世大家共同努力，形成一个新的力量，下一世再来的时候就有希望了。
既然是业决定一切，那么现在我们如果很关心这个问题，很努力去帮忙别人，创造这
样的业，将来我们再来的时候，自然会受这个业的影响，一定在这个好的团体当中。所以
诸位要互相切磋，彼此帮忙，去建立这个真正影响的力量。了解了这个特点以后，我们会
愈来愈感觉到一件很重要的事情，什么事情呢？就是《弟子规》上面告诉我们的，从孝顺
开始，好好的努力学习。下一世来完全是靠我这一世的努力，努力后就会产生努力的结
果，不努力就有不努力的结果。如果在这一生别人叫我怎样，我就怎样；人家念书，我就
念书。这样的结果，下一世也就会大家怎么样，我也怎么样；人家吃肉，我也吃肉；人家
堕落做牛，我也做牛；人家成为鸡挤在小小的鸡笼里面，我也一样被关在鸡笼里，这是一
种方式。
还有一种方式，现在了解了事实的真相以后，尽心尽力努力去做，这虽然是比较难，
但确实是我们要努力去做的，虽然难，但现在努力去做的话，下一世我还在这个环境当
中。所以，从小我们要不断的学习，学的时候对周围已经产生了影响力，学好了以后，再
帮助人家，如果我们这样努力的做，下一世再来的时候，我们的父母就是信佛的人，我们
从小就处在一个好环境中，如此就安全多了。
体会到这一点以后，我们会感觉很高兴，因为只要我们在一个好环境里，稍微努力一
下就能够产生很大的力量，如果独自一个人是不可能做得到的。眼前我们每一个人都努力
做好我们该做的，现在就会产生强大的力量，将来会保证我们存在好的环境里。
做我们该做的 梦想就可成真
其实这个概念，不但佛门当中这样说，《新世纪饮食》一开头就提到了，诸位看《新
世纪饮食》的第一页，标题是——为‘饮食的喜悦，翻开新的一页。’我们看这一页的最
后一段：‘这不单是我个人的梦想，只要你感到整个地球的情势和我们的生命息息相关，
也愿意承担、尊重，保护我们生存的环境，这也会是你的梦想。某种程度上，我们分享这
个梦，只是没有人认为我们已经做了自己该做的事情，梦想就可成真。’‘梦想’就是理
想，‘没有人认为我们已经做了自己该做的事情，梦想就可成真。’就是说，只要我们每
一个人自己做了我们应该做的事情，这个伟大的理想就可以成就。可是很遗憾，很多人都
不知道。这句话非常重要，现在我们最大的错误，就是没有人认为是这个样子，事实如
此，我们不了解，即使人家告诉了我们，我们还是不能接受，这是我们最大的致命伤。
我们最伟大的理想是要成佛
现在大家再想一想，我们最伟大的理想是什么？当然是要成佛！把所有的痛苦解决！
刚刚说：‘我们只要做我们应该做的，我们的理想就可以成真。’所以，我们要彼此鼓
励，做自己该做的那一份，如此即可产生很强大的力量，眼前可以把很多人救出来，将来
保证自己不会走错路。
我们学习佛法，做人的基础如果不好的话，这些道理学好了，一点用处都没有。一个
做学问的人，如果只是能说善道，好一点的得了一个博士头衔，写的文章很动听，骗别人
一辈子，也骗自己一辈子，对身心性命却毫无真正帮助，这种日子拿佛法来说跟畜生没什
么差别。坏一点的懂了道理以后，你批评我，我批评你，手上好像有了个照妖镜。佛法本
来是净化自己的，如果不能净化自己，而拿这个高标准去衡量别人，那我们是毁法的第一
等人，会永远在地狱里边。所以自己去做，才是真正重要的。
人人认为进步 实际上是最可怕的退步
要想学佛法，前面要有个基础，那就是论语上说的‘孝悌为本’，特别是现在这个时
代，这是最最重要的基本原则。真正的儒家现在已很不容易找到，像我所经历短短六十多
年的人生，跨过几个时代，但童年时代多少体会到一点中国传统的儒家；然后二次大战以
后时代快速变化，尤其是近一、二十年，无法想像的快速西化，大家都觉得进步、进步，
实际上那是个最可怕的退步。《新世纪饮食》上面有这么几句话谈到我们人像什么？一大
群人挤在一部很小很小的小车子上面，驾车的人是一个年仅四岁的小孩，车子在下坡路
上，大家想想看下坡路是多么的危险啊！可是路约两边却插满了‘进步、进步’的广告招
牌，使人误以为将走向一条康庄大道，完全不知即将堕入可怕的悬崖，这就是现在社会的
真实写照。
然而我们却被这样的概念所引导，大家觉得西方物质在改善。当我们看《新世纪饮
食》知道这种改善，小者伤害我们自己的健康，大者毁灭我们的地球，而中国人样样向西
方看齐。仔细去看《新世纪饮食》，它提出来的都是很重要的概念，为什么有今天这样的
结果呢？它的原因是不尊重传统！我们先不要拿佛法的概念来说，古代这些人都是活菩萨
来示现，至少有一个事实，那些传统文化是几千年经验的累积，以我们中国来说，从黄帝
算起到现在四干八百年左右，古代留下的文明、文化，即使现代人这么聪明，也不晓得当
初他们怎么弄起来的，实际上那就是经验累积的成果。
扭转往昔错误 得付出可观代价
今天是最后一堂课，《新世纪饮食》书中提到我们生很多病，是因为吃了鸡蛋、牛
奶、奶制品、肉类，对我们产生的伤害。平常一个病的痛兆要经过很长时间才能显出来，
了解这个病的来源，以及如何去把它治好，也要花很长的时间。臂如说：感冒或者一般小
病，细菌传染要经过几天才发作，至于慢性病发作的时间就更长了，现在最糟糕的癌症，
通常是我们不断吃下有害的东西引发的，所以我们把东西吃下去，它对我们的影响，要经
过很多年才看得见，万一它是坏的，要想把它矫正过来又要很多年。
《新世纪饮食》上告诉我们，在这个地球上面，单单是美国治疗癌症所花的费用是几
百亿美金啊！如果一百亿折算将近三千亿台币，真是个天文数字！花了这么多钱有没有效
呢？《新世纪饮食》上说一点都没有效，作者提出来的都是最权威的数据，那为什么大家
看不清真相呢？这本书上告诉我们其中真实的内幕，这说明什么？我们走错了以后，要想
扭转过来，必须花多少人的性命、多少的金钱作为代价、而且要经过多少个年代。所以这
经验的积累，绝对不是三年、两年，通常都是好几百年。
不知吸取前人经验 等同畜生
我们现在先不谈中国古代的科学如何，单单看看五千年的经验，是不是最珍贵的？要
想接受这些经验的话，‘孝悌’是非常重要的。身为父母的人就晓得，父母全部精神都为
了子女，一方面父母心里希望子女好，一方面他们有人生经验，子女若要经历父母那些经
验是不可能的，人的经验是累积多少人的才智，经过几百年才得来的，我们一生寿命不过
短短一百年，能经验什么？假定不能吸收别人的经验，就跟畜生完全一样，畜生之所以不
如人的地方，就是因为没办法吸收前人的经验——人类就不一样，人可以传承经验，经过
了师长的传授，我们一学就会了，这就是经验的积累对我们的重要。
具深远眼光之人 始知孝悌之重要
所以中国古代有很多很杰出的人，他们看清一个事实，如果发展工商，大家欺诈的心
愈来愈大，不管在精神上、物质上，对我们都没有太大的帮助，而现在的世界就是这样的
状态。所以说古人并不是没有那个脑筋以及技巧，而是早就看见发展工商的结果是这样
的，这是中国古代传统的特点，跟现在这个世界完全不一样。我们要从很深远的地方去
看，将来我们的目标才能放得真正远大，不曾为眼前小小的事情困死，一旦我们真正看得
远大，渐渐才会了解‘孝悌’对我们是何等的重要。这个时代好像是进步了，好像都不必
听父母的话了，学校也讲‘小孩子很聪明，应该让他自己长大、自己作主’，而小孩子自
己根本没有经验、没有能力作选择，如何做主呢？这是非常严重也非常可怕的一个事实。
现在对我们来说，只要渐渐懂得我们几千年传统文化的珍贵，然后透过孝悌去实践，
以这样的精神照着规矩做，希望把圣贤以及佛菩萨告诉我们做人的礼，或者佛法讲的戒，
戒是礼，真正的戒——三千威仪、八万细行，是人真正最根本重要的，这一点儒家跟佛家
都是共同的，西方也是如此，所以即使时代转变了，我们也一定要懂得把古代的精神留下
来。
最后一部分谈饮食，我们已经看见，现在大家都中了这个错误饮食概念的毒，《新世
纪饮食》后面特别介绍，明明对我们有害的，为什么几乎世界上所有人却以为是最好的，
原因在哪里呢？我再简单的叙述一下，从一九一四年，养个白老鼠吃蛋白质食物的实验开
始，大家还记不记得？其实即使对白老鼠有用，对我们人也是最大的伤害，可是生意人找
到了机会，拿这个实验结果证明‘吃蛋白质好’大做广告，大家就跟着吃，于是他们赚了
很多钱，然后做很多免费的教科书，使得那些学校的老师都以为是这样，这么一来，大家
以为这个对我们有好处，就拚命地向他看齐，再加上广告商花百万计的钞票做宣传，以美
国这样发达的情形，影响所及，各国又向它看齐，这是《新世纪饮食》上说的，后来那些
商人买通了议员，压迫那些科学家，他们的目标是什么？为了赚钱！不管他人的死活。
错误的饮食习惯 扰乱肠胃正常运作
对我们而言，最健康的饮食是素食，但是我们大家都以为肉蛋奶最好，实际上，几乎
百分之九十五的病都是吃这些食物来的。所以，我们不但要改变食物，吃的方法也应该改
变。五十年前我看过一本时兆月刊出版的“吃饭问题”，这本书的作者是一个美国人，他
根据的是真正的实验结果。二次大战时，他以美国海军部全部海军来作实验，结果产生非
常好的效果，于是提出一个口号‘早饭要好，午饭可以饱，晚饭应该少’。现在我们的饮
食习惯恰恰相反，晚饭是最好、最饱，而且很晚，早晨吃得最少，往往可以不要吃。
那本书上说实验分成几类，比如说碳水化合物，最快的两小时就转化成能量，最慢的
譬如一些东西吃下去，大概五小时可以消化以后离开胃，因为一天的精力最好吃了马上运
用，所以早上应该吃得好，是一天的精力主要来源。晚上就不一样，这有两个原因，通常
如果人在活动的状态，食物在胃里容易消化，一躺下来消化就非常慢，这个道理大家都知
道。此外，食物放在胃里会发酵，发酵了以后，消化也较慢，平常要五个钟头消化完的，
躺下来以后十个钟头都做不完，因此发酵的机会变久，而且发酵完了叉吸收进去，对我们
身体不好，所以晚睡的人早晨起来都没精神，昏昏沉沈的，那是因为血液里面吸收了很多
对我们有害的脏东西。第二个原因，本来食物的消化吸收，很简单就可以做完，肠胃就可
以休息，可以恢复。可是如果肠胃长时间工作，产生了过度的疲劳，长期下来肠胃就不好
了，所以现在的人肠胃病特别多。
这本书又特别指出零食对人的伤害，都是根据Ｘ光等各式各样的仪器，对美国海军进
行的实验结果，发现他们吃了食物以后两小时左右，胃部通到十二指肠的幽门就开了，食
物慢慢的到肠里去，这个时候，如果我们又吃零食，那个幽门又会关住了，这个过程是生
理的自然功能，不是我们能控制的。我们吃的零食也许只是很小一根香蕉，而肠胃又要把
先前吃下去的东西整个再消化一遍，而且这一遍时间就拖长了。他们做的试验，本来吃的
即使是很不容易消化的东西，四小时就可以通过肠胃了，如果经过两个小时再吃一根香蕉
的话，八小时后食物还在胃里，没消化干净。各位想想看，这样子肠胃是不是整天疲累得
要命，长期下来自然就受不了了。
我以前胃也不好，人家就告诉我少吃多餐，后来我出了家，愿意守戒，饮食的方式却
恰恰相反，是多吃少餐，结果到现在为止，三十年来胃病也没有恶化。最近我特别请教经
验丰富的医生，他告诉我胃溃疡最大的原因是紧张，多吃少吃不是重要的原因，当然，如
果肠胃已经出了毛病，多吃的确是负担过重，否则是不会受影响的。通常我们都是一下子
吃一点，有人说他觉得肚子饿，就往吃饭问题上去想，实际上并不是肚子饿，而是胃空了
以后，胃一直孀动，就感觉胃里没有东西，就是这样的一种感觉。平常胃出了问题，原因
是什么呢？胃一天到晚工作，实在很辛苦，本来人身上结构最强健的就是胃，结果我们每
次吃一点点，胃辛苦工作了半天，等一下又吃一点零食，这种情形如果是宿主带来的，先
天条件非常好的人，不会受什么影响，但是有很多人就受害了。所以现在的人胃病特别的
多，胃溃疡、十二指肠溃疡，都是这样来的。
《新世纪饮食》建议我们早饭应该好，又建议如果觉得胃不好，可以晚餐不要吃，饿
一餐，也许刚开始会觉得不太合适，慢慢的就会好。同样的晚餐要早，这样，睡觉的时候
胃已经空了，肠慢慢的吸收，发酵的时间减少，我们吸收毒素也减少。
以前，一般的家庭当中，每天除了三餐就没有别的，根本不可能吃零食，现在吃的东
西好多，可乐、果汁、饼干、水果、糖果…，《新世纪饮食》上面称之为垃圾饮食，尤其
是市面上贩售的饮料果汁，对我们伤害最大，最没有好处。像可乐，美国最近已经发现，
吃下可乐很多人会生一种皮肤病，非常难救，而且这种情况非常普遍，汽水也是一样对人
有害。所以我们小时候看见乡下病人很少，现在很多人都是不到二十岁浑身是病，都从这
些地方来的。
珍视固有传统 誓志成圣成贤
由《新世纪饮食》这本书让我们了解，吃什么东西对我们有益，怎样的饮食方法是正
确的，但除了这个以外，我希望大家藉由本书的启示，了解古代传统的可贵，发起学习圣
贤的心，而成为世界上第一等人！
这本书讨论到这里，各位继续学佛，三、五年后再回过头来看本书会更体悟，它要教
我们的是什么。
（全文完）